Veganska Bounties

IMG_9293

Löjligt enkelt att göra dessa alltså, ser komplicerat ut men det är det faktiskt inte!! Pinky promise!! Det som tar tid är att dem skall stelna i frysen 1h men under den tiden kan man ju göra något annat som tex städa badrummet och dammsuga över allt som är typ det tråkigaste som finns på hela jorden. Alltså helt seriöst haha.. Men då kan man tänka att man får äta dessa bounties som belöning sedan. Hur smart??? Jag vet jag vet, ibland är jag bara för smart för mitt eget bästa. Kan inte hjälpa det.

Jag fick receptet av min kompis Joline, fast jag har gjort om lite så att de håller ihop lite bättre. Är det någon därute som kan följa ett recept helt haha?? Alltså jag har verkligen försökt, men det går bara inte, jag tänker att ja men om jag tar i lite utav detta så kommer det bli ännu bättre osv, vilket jag inte vet om det blir men jag tror att det blir det iaf. Plus att det känns lite mer konstnärligt och kreativt att göra om det lite 😛 Jag kan bara inte hjälpa det ok haha. Något som jag kan hjälpa er med är att ge er detta receptet för det är sjukt j*vla badass och ni kommer seriöst tacka Joline för att hon gav mig detta receptet efter ni smakat på dessa!!! Alltså dem är verkligen galet goda!!!

5 from 1 reviews
Veganska Bounties
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
  • 2.5 msk kokosolja
  • 1 dl honung
  • 2 dl kokosmjölk
  • 8 dl riven kokos
  • 2 msk kokosmjöl
  • En nypa Himalaya salt
  • ⅓ tsk äkta vaniljpulver
  • 200 gram 70% mörk choklad
  • Strössel eller mandelflarn eller något annat gott
Instructions
  1. Smält kokosoljan i en kastrull på låg värme. När den är smält så rör ner honungen och låt den också smälta.
  2. Häll sedan i kokosmjölken och låt det koka upp lätt. Sänk sedan värmen.
  3. Rör ihop de torra ingredienserna i en skål och rör ner allt i kastrullen.
  4. Ta av kastrullen från värmen och låt den svalna i 10 min i kylen.
  5. Forma smeten till bars med dina händer och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt.
  6. När du har gjort alla barsen, ställ in plåten i frysen minst 1h eller tills dem är så hårda att dem inte kan gå sönder.
  7. Smält chokladen i en rostfri skål med handtag över kokande vatten.
  8. Doppa försiktigt ner barsen i chokladen med en tång.
  9. garnera barsen med vad du vill eller kör med bara chokladen.
  10. Lägg barsen på plåten igen och ställ in dem i kylen så chokladen stelnar.
  11. Håller sig jättelänge i kylen om du förvarar dem i en matlåda.

// OH MY GOD. I loooove these paleo Bounties! I got the idea to make them from my dear friend Joline who gave me this recipe. But I changed it up a bit, like using only coconut cream instead of heavy cream and I added some coconut flour, salt and vanilla to the recipe. I choosed to decorate all of them with silvered almonds, but you can also change it up a bit and garnish with coconut flakes, chopped hazelnuts or other nuts like pistachios. Or just something else that’s yummy! Do you have any suggestions on what I can use as a topping next time I’m making them? You can also just skip the topping completely and just go with the chocolate. SO good!!!!

These are really awesome since they are free from nuts! So all you people out there who have some problems with nuts you can totally eat these without getting a serious swollen tummy (if you don’t top them with nuts then obviously)…

So what are your plans for this weekend?? 😀 I’m super buzzzzy. Cause tomorrow morning I’m gonna be coaching my swim team-mates between 8-10  and then I’m gonna make them sweat their faces off in the gym mohahaha.  I’m coaching them because our coach is in Stockholm with a bunch of our swimmers from our group that are competing in the Swedish Nationals. So since I’m injured in both my knees and shoulders and therefore can’t swim I’m gonna be coaching!! So much fun :)))  Later I’m gonna hit the gym myself and do 2h of rehab and then I have a lunch thing with some friends. And after that I’m gonna meet up another friend and then I’m gonna go home. Meaning crashing on the couch and probably eat one of these bounties haha! //

5 from 1 reviews
Paleo Bounties
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
  • 2.5 tablespoons coconut oil
  • ½ cup raw honey (1.2 dl)
  • 7 oz. full fat coconut milk (200 ml)
  • 3⅓ cup coconut flakes (8 dl)
  • 2 tablespoons coconut flour
  • A pinch of salt
  • ⅓ teaspoon vanilla powder
  • 200 grams organic dark 70% chocolate
Instructions
  1. Melt the coconut oil in a sauce pan on low heat. Add the honey and let it melt too. Stir all the time.
  2. Add coconut milk and let it come to a low boil. Add shredded coconut, coconut flour, salt and vanilla.
  3. Take away from heat and let it cool for 10 min in the fridge.
  4. Shape the batter into bounty look a like bars with your hands.
  5. Place the bars on a parchment lined baking tin.
  6. Let set in the freezer for at least 1h or until they are really hard and won't break.
  7. Melt the chocolate in a double boiler (in a stainless bowl over a pot with steaming water).
  8. Dip the coconut bars into the chocolate using a good locking tongs. I use one from OXO.
  9. Place the bounties back on the baking tin and garnish with anything you like.

IMG_9304

 

You Might Also Like

5 Comments

  • Reply
    persie
    21 november, 2014 at 15:07

    Nu kanske det är jag som är ute och cyklar, men är inte kokosnöt en nöt?

    • Reply
      Emma
      24 november, 2014 at 11:20

      Nej kokosnöt är ingen nöt som man kan tro till namnet. Vet faktiskt inte vad man kan kalla det??! Hmmm..

  • Reply
    persie
    21 november, 2014 at 16:33

    Jag var ute och cyklade, nevermind!

  • Reply
    Paleo eats and treats of the last few weeks! | huffinandmuffin
    16 februari, 2015 at 17:02

    […] on the list of things to make? Well, I had hoped to but didn’t get time to make some homemade Bounty bars so I’ll try and give them a go sometime this week or next weekend, and seeing as I was […]

  • Reply
    Paleo eats and treats of the last few weeks! | Aimee Irons Training
    23 april, 2015 at 13:22

    […] on the list of things to make? Well, I had hoped to but didn’t get time to make some homemade Bounty bars so I’ll try and give them a go sometime this week or next weekend, and seeing as I was craving […]

  • Leave a Reply