Raw Salty Caramel Choklad Bars

IMG_9130

IMG_9142

Gick upp kl 4.45 idag för det var morgonträning kl. 6 sharp idag. Det är inte normalt. Men jag älskar det, det finns verkligen något magiskt med att komma in i simhallen en mörk höstdag och hoppa i en bassäng som ingen simmat i den dagen. Typ som att bli döpt på nytt, okej too deep haha. Imorse så hämtade jag upp min kompis Jessica på vägen som också har börjat simma igen (efter en viss övertalning), så sjukt kul verkligen.

Efter morgonträningen så åkte jag och handlade mat och sen åkte jag hem och åt en andra frukost medan jag kollade på PLL i soffan (Pretty Little Liars), så sjukt beroende tv-serie som aldrig tar slut känns det som haha… Efter det så gjorde jag dessa sjukt goda barsen som är helt raw och behöver alltså inte bakas i ugnen. Gör dem om du vill ha ett nyttigt men gott litet ”treat” att smaska på nu mitt i veckan.

5 from 1 reviews
Raw Salty Caramel Choklad Bars
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
Botten
  • 18 färska och kletiga dadlar
  • 2.5 dl cashew nötter
  • 1 dl riven kokos
  • 5 msk kakao pulver
  • 1 msk kokosolja
  • ¼ teaspoon Himalaya salt
  • 1 tsk malna linfrön
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
Karamell
  • 5 dl färska dadlar, tajt packade
  • 2.5 dl mandelmjölk
  • 1 dl kokosolja, smält
  • 2 msk kokosmjöl
  • ¼ tsk Himalaya salt
  • 1 tsk äkta vanilj pulver
Chokladsås
  • 1.2 dl smält kakaosmör (eller kokosolja)
  • 5 msk lönnsirap
  • 1.3 dl raw kakaopulver
  • ½ tsk äkta vaniljpulver
  • En nypa Himalaya salt
Instructions
  1. Mixa alla ingredienser för bottnen i en matberedare och pressa ut den på en bakplåtsklädd plåt så den blir ca 1 cm tjock. Låt stelna i frysen medan karamellen blir klar.
  2. Mixa alla ingredienser för karamellen i matberedaren eller en liten mixer tills krämigt. Tillsätt mer mandelmjölk om den är för tjock.
  3. Ta ut botten ur frysen och lägg på karamellen. Ställ in i frysen medan choklden blir klar.
  4. Skär kakaosmöret i tunna strimlor med en vass kniv och låt smälta i ett vattenbad. Mät så du får 1.2 dl smält kakaosmör.
  5. Rör ner resten av ingredienserna till chokladsåsen.
  6. Häll över chokladsåsen på karamellkrämen och sätt in hela kakan i frysen i minst 60 min.
  7. Ta ut den ur frysen och skär i bitar. Låt den tina lite innan du skär i den då chokladen är väldigt hård.
  8. Se till att skölja kniven under vatten mellan varje gång du skär.

// First blog post on the new site you guys!!!! SOOOOO excited. Are you that too? Yay! Do you know what I did this morning? I went swimming at 6 AM. I repeat, 6 AM. I had to get up at 4.45 AM so I could jump in the water 1 hour and 15 min later. But first I picked up my old team buddy Jessie. Yep she has also started swimming again. Eeeek sooo much fun!! I can’t believe that we have started swimming again. I’m really happy that I have though since it’s so much more fun to swim now then before and my new team mates are just soooo sweet and welcoming. Plus that our coach is amazing. He listens to us and he knows what he is talking about when it comes to swimming.

After practice this morning I was soooo hungry but I just had to do some grocery shopping. Oh man, have I ever told you how hungry you get after a swim practice for 1.5h? Well if you don’t know, try it. It’s horrible lol. Like that grocery shopping spree was.

When I got home I made a frozen banana peanut butter smoothie and watched PLL (Pretty Little Liars) – I’m OBSESSED by that show!!!! You should watch it. No you NEED to watch it. It’s pretty badass. And super addicting.

Made these Raw Salty Caramel Chocolate Bars for you today!! Perfect little healthy treat in the middle of the week! <3 //

5 from 1 reviews
Raw Salty Caramel Chocolate Bars
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
Nutty Chocolate Base Layer
  • 18 gooey fresh dates, pitted
  • 1 cup cashew nuts (2.4 dl)
  • ½ cup coconut flakes
  • 5 tablespoons cacao powder
  • 1 tablespoon coconut oil
  • ¼ teaspoon himalayan salt
  • 1 teaspoon sprouted grounded flaxseeds
  • 1 teaspoon real vanilla powder or vanilla extract
Gooey Salty Caramel Cream Layer
  • 2 cups fresh tightly packed dates, pitted (4.8 dl)
  • 1 cup vanilla almond milk, I made my own (2.4 dl)
  • 6 tablespoons coconut oil, melted
  • 2 tablespoons coconut flour
  • ¼ teaspoon himalayan pink salt
  • 1 teaspoon real vanilla powder or extract
Chocolate Layer
  • ½ cup raw cacao butter, melted (1.2 dl)
  • 5 tablespoons maple syrup
  • ½ cup + 1 tablespoon cacao powder, unsweetened (1.3 dl)
  • 1 teaspoon vanilla powder
  • Pinch of Himalaya pink salt
Instructions
  1. Mix all the ingredients for the Chocolate Base Layer in a food processor.
  2. Press out the dough with your hand into a parchment lined baking dish at around 8x8 inches (20x20). Let it set in the freezer while you're prepping the caramel layer.
  3. Mix all the ingredients for the Salty Caramel Cream Layer in a food processor until smooth. Add more almond milk if it's too dry.
  4. Take out the baking dish and spread an even layer with the caramel cream on top of the base layer.
  5. Let it set in the freezer while you're prepping the Chocolate Layer.
  6. Thinly slice the cacao butter using a sharp knife.
  7. Melt the cacao powder in a double boiler until you have ½ cup (1.2 dl).
  8. Stir down cacao powder, maple syrup, vanilla and salt until everything is well incorporated.
  9. Pour over the chocolate sauce on top of the caramel layer and let it set in the freezer for at least 60 min.
  10. Slice the cake in desired pieces using a sharp knife. Make sure to wash it in hot water in between each time you use it.

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply