Nutty Fig & Chocolate Granola

IMG_0194

IMG_0192

Vill du ha något lättare till frukost eller som snack? Isf måste du bara prova det här! Asgott med hemmagjord vanilj mandelmjölk och blåbär. När jag var liten så älskade jag sockriga flingor, speciellt ”Start” haha. Någon mer som gjorde det? Så sjukt gott verkligen, men jag fick bara äta det när jag hade mina simmarkompisar som sov över på helgerna eftersom det var så sjukt onyttigt haha. Jag kommer ihåg att jag var såååå arg på mina föräldrar för detta lol, tyckte att dem var orättvisa när alla mina kompisar fick äta detta varje dag hemma. Men nu är jag glad för att jag inte fick äta det varje dag eftersom det är helt sjuuuukt mycket raffinerat socker och fett i Start och liknande flingor. Like craaaazy!!! Men shit vad gott det är med socker och transfetter. Love it haha. Synd att jag inte visste att man kunde göra sin egen granola back then, typ den här!

5 from 1 reviews
Nötig Fikon & Choklad Granola
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 2.5 dl mandel, hackad
  • 2.5 dl valnötter
  • 2.5 dl riven kokos
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1 dl torkade fikon, hackade
  • 1 tesked kanel
  • ½ tesked vanilj pulver
  • En nypa Himalaya salt
  • 3 msk kall pressad kokosolja, smält
  • 3 msk honung
  • 50 gram mörk choklad (jag älskar I love Eco ekologiska 70% choklad)
Instructions
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en står bunke.
  3. Rör i kokosoljan och honung, blanda väl. Använd gärna dina händer så blir det bäst!
  4. Fördela ut granolan på en bakplåtsklädd plåt och kör in allt i ugnen ca 20-25 min eller tills det luktar himmelskt i hela köket!
  5. Ta ut den och låt svalna.
  6. Blanda samman med den hackade choklad och förvara den sedan i en glasburk i skafferiet, den håller cirka 1 vecka, men hos mig brukar den vara slut inom typ 4 dagar haha!

 

// Want something lighter for breakfast or a lighter snack to help you get through the day? Well then you just have to try this one! When I was a kid I LOVED sugary Cerals, especially one brand that was called ”Start” but I was only aloud to eat it when I had friends over on weekends cause my parents thought it was too much sugar in it. I remembered that I was sooooo angry at them for that lol. But now I know that they were right… Too bad I didn’t know that you could make your own healthy version of granola back then, like this one!

Today I had it with some almond date vanilla milk (homemade) and some frozen blueberries! Perfect little snack before my evening run.

Xx, Emma //

5 from 1 reviews
Nutty Fig & Chocolate Granola
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 1 cup chopped almonds (2.5 dl)
  • 1 cup shredded coconut (2.5 dl)
  • 1 cup chopped figs (2.5 dl)
  • 1 teaspoon cinnamon
  • ½ teaspoon vanilla powder
  • A pinch of salt
  • 3 tablespoons coconut oil, melted
  • 3 tablespoons maple syrup
Instructions
  1. Preheat oven to 350 F (175 C).
  2. Combine all the dry ingredients in a big bowl and coconut oil + maple syrup in a smaller bowl.
  3. Add the coconut oil/maple syrup mix into the dry ingredients and combine everything with your hands until well incorporated.
  4. Spread the granola evenly on a parchment lined baking sheet.
  5. Bake for about 15 min or until beautifully golden.
  6. Let cool and add the chopped dark chocolate.
  7. Store it in a mason jar in room temperature or a little bit cooler. Not in the fridge though.

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply