Kanel Karamelliserade Plantains

IMG_0711

IMG_0710Första gången jag använder kokbanan (plantains) i något recept, har faktiskt aldrig ens smakat på plantains(!) Say whaaaaat haha.  Så ni kan tänka er hur exalterad jag var att testa. Jag har bara sett så många andra bloggare använda plantains i sina recept, men aldrig provat själv så tänkte det var dags nu!! Woop woop. Better late than never eller hur?

Jag använde mig av en mogen brun söt plantain, finns gröna också men har hört att dem kan vara ganska beska så köpte en brun plantan och lät den ligga framme i rumstemperatur i typ 2 dagar så den blev ännu mer mogen. Jag har bara hittat kokbananer på Willys, så kolla där! Om du bara hittar gröna så köp och låt den ligga fram några dagar så den blir brun och använd lite mer kokossocker, men försök hitta gula som blivit bruna.

Hur smakade det då? Jo, detta var verkligen SJUKT GOTT!! Ni måste prova. Typ NU. Perfekt nu när det är helg och allt med, gotta treat yoself right ;) Right. Nä men dessa är ju faktiskt nyttiga så man kan äta dem när som under veckan om man är sugen på något snack som både är nyttigt OCH gott.

Här kommer receptet för er som är sugna att testa.

5 from 1 reviews
Kanel Karamelliserade Plantains
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 1 mogen söt kokbanan (gärna brun)
  • Några stänk kanel
  • 2-4 msk vatten
  • ⅛ tsk Himalaya salt
Instructions
  1. Skär av ändarna på kokbananen.
  2. Skala bananen, jag tog hjälp ev en kniv.
  3. Skär bananen i ½ cm tjocka skivor.
  4. Ta en stor stekpanna, gärna en non stick.
  5. Börja med att hälla i en matsked vatten i en non stick stekpanna och lägg i kokbanan bitarna.
  6. Stek i ca 4 min per sida.
  7. Tillsätt mer vatten efter behov och stek på medelhög värme.
  8. Vänd med en silikon tång.
  9. Ta upp banan bitarna och tillsätt kokossocker och kanel till stekpannan.
  10. Lägg i bananskivorna igen och låt dem bli karamelliserade i ca 2 min/sida.
  11. Servera som dem är som ett snack eller ihop med t ex vegansk kokos vaniljglass eller en hemgjord bananglass.

Omg I’m so excited about this recipe, this is the first time I’m eating plantains actually (!!!) I know I’m so behind lol. But better late than never right haha, to my defense I can say that nobody eats plantains in Sweden and I’ve only seen them in one type of grocery store here where they sell a lot of typical foods from different countries.

So what did I think about them? OMG, so yummy!!! I LOVE plantains, like how tasty aren’t they huh?!! My new favorite thingy to eat. You can either eat them like they are or with ice cream or in any dish really. How do you like to eat your plantains? Please share it with me! Ok bye gotta go and workout now haha.

5 from 1 reviews
Cinnamon Caramelized Plantains
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 1 ripe yellow plantain (preferably brownish in color)
  • 2-4 tablespoons water
  • A few dashes of cinnamon
  • ⅛ teaspoon Himalayan pink salt
Instructions
  1. Cut of the edges and peel it, I used a knife.
  2. Cut the plantain in ¼ inch pieces (1/2 cm).
  3. Heat a non-stick pan with one tablespoon of water (add more when needed).
  4. Add the plantains and let them cook about 4 min on each side or until slightly golden/brown.
  5. Flip them with a silicone tong.
  6. Remove the plantains when done from pan.
  7. Add coconut sugar and cinnamon to the pan, let it melt a little.
  8. Add the plantains back to the pan and let them cook 2 min on each side so they caramelized.
  9. When done, remove from pan and serve them with ice cream immediately or let them cool and save for later.
  10. Serve them like they are as a snack or with some ice cream, either an organic store bought version of vegan ice cream or banana nice cream.

 

 

 

IMG_0709

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply