Italiensk Chili Quinoa Gryta

IMG_1381.JPG

Började dagen med lite gym och simning för att sedan åka hem och slänga ihop en liten god brunch till mig och en kompis. Detta var sååååå jävla gott!!! Quinoa röror är verkligen en favorit! Så himla lätt att slänga ihop också om man vill ha något snabbt, men som ändå är väldigt gott och nyttigt. Quinoa är en utmärkt källa till bra protein också, så det är perfekt om man tränar mycket! Jag personligen gillar också att variera lite och inte bara äta fisk och kött som protein. Detta är en perfekt lunch eller middag som du står dig på länge! Enjoyyyyy. Hoppas ni mår bra. XO, Emma

Här kommer receptet! 

  • 1 dl quinoa
  • 2 dl vatten
  • 2 vitlökar, skivade
  • 1 gul lök
  • 1 zucchini
  • 6 soltorkade tomater
  • 2 medelstora morötter
  • 10 Körsbärs tomater
  • 1 dl italiensk tomatsås
  • Chilipulver efter smak
  • Salt och peppar efter smak
  • Färsk blad persilja

Gör såhär

  1. Jag kokade först quinoa. Följ anvisningarna på förpackningen bara.
  2. Bryn lök och vitlök i lite vatten i en panna  – ta upp och lägg åt sidan.
  3. Hacka och stek sedan zucchini, häll på quinoa, vitlök, hackade soltorkade tomater, riven morot och tomatsåsen.
  4. Smaka av med chilipulver, salt och peppar. Toppa med bladpersilja och servera gärna ihop med honungsmelon! Mums.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply