Goji Chocolate Balls

IMG_0229

Tjooo! Vad händer? Själv så lyckades jag spilla ett glas vatten över min bärbara Macbook Pro idag, och det var liksom inte ett halvfullt utan det var HELT fullt glas vatten. Började seriöst nästan gråta!! Panik verkligen. Hela mitt liv är i den datorn, plus att detta var inte första gången detta hände utan ANDRA gången på typ ett halvår. Förra gången slutade typ 10 tangenter fungera så jag är nu tvungen att använda ett löst tangenbord som jag kopplar till datorn. Sjukt irriterande verkligen! Så nu undrar jag om ens någon tangent fungerar…. Har iaf lagt den i en form fylld med massa ris, så jag hoppas att detta hjälper och att den inte kraschar. Som tur är har jag sparat allt på en extern hård disk! Phewww.

Efter att det hade hänt så var jag tvungen att äta choklad så jag bestämde mig för att baka något, visste inte riktigt vad det skulle bli när jag började mixa men det blev tillslut dessa bollisar! SJUKT goda verkligen och stillar verkligen sötsuget och choklad cravings. I recommend! Gör dem och om du gör dem säg gärna vad du tyckte eller tagga mig på Instagram!

5 from 1 reviews
Goji Choklad Bollar
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 5 dl valnötter
  • 4 msk rå kakao pulver
  • 1 msk chia frön
  • En nypa Himalaya salt
  • 2 msk gojibär
  • 2.5 dl färska kletiga och urkärnade dadlar
Instructions
  1. Mixa allt utom gojibär och dadlar i en matberedare tills väl mixat (inte en smoothie mixer!!)
  2. Tillsätt gojibären och mixa igen.
  3. Häv sedan i dadlarna och kör tills allt är väl blandat och man kan forma degen till bollar.
  4. Jag fick 16 bollar, men du kan göra dem i vilken storlek du vill. Dekorera varje boll med gojibär och låt stelna lite i kylen, ca 1h.
  5. Boom, klart!
  6. Easy peasy lemon squeezy!

// Mmmm love me some balls. Don’t you dare make a dirty joke you little pervert! Seriously though these were just sooo good. I was craving something with chocolate today after I managed to spill a full glass of water over my Macbook pro, good job there Emma. This was btw the second time in like 6 months that happened. Like what are the odds??? I seriously need to stop having a glass of water next to my computer. Water bottle it is from now on. I really hope that my macbook will be okay, I placed it in a big pan filled with rice so I hope that the rice will absorb all the water that’s in my computer…

Anyway after that happened I felt so sorry for myself and absolutely CRAVED chocolate so I decided to mix a few ingredients in my food processor. First I added some walnuts,  then some raw cacao powder, some salt, some chia seeds, some goji berries, dates and boom the Goji Chococlate Balls were born! I enjoyed them with a big cup of coffee on the porch. THE BEST!!! Did you know that today is my nameday? No? Well it is and I’m gonna celebrate it with a Strawberry Cake tonight!! Treat yoself right? Yes! Always;)

Do you know what else I did today? I started my own company!!!!! EEEEEK!!! Let’s make magic happen here! So excited for the future and I’m gonna work my ass off in order to make all my dreams come true. That’s just the way it is. I’m ready. Nothing is gonna stop me and I’m not gonna take no for an answer. What are your dreams and goals in life? Whatever it is, just go for it!! You can do this, we can do this. Yes. We Can.

Make sure you try these balls out, they are perfect as a healthy treat or snack!

Lots of love,

Emma //

5 from 1 reviews
Goji Chocolate Balls
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 16
Ingredients
  • 2 cups walnuts (5 dl)
  • 4 tablespoons raw cacao powder
  • A pinch of Himalayan pink salt
  • 1 tablespoon chia seeds
  • 2 tablespoons juicy gojiberries
  • 1 cup fresh and juicy dates, pitted (2.5 dl)
Instructions
  1. Mix the walnuts, cacao powder, chia seeds and salt in a food processor until well incoporated.
  2. Add gojiberries and mix again. If the gojiberries are extremly dry soak them in some water.
  3. Add the pitted dates and mix until everything is well mixed and you can roll the dough into balls.
  4. I got about 16 balls.
  5. Decorate each ball with some gojiberries and let the balls set in the fridge for an hour or so.
  6. Lasts for weeks in the fridge if you have them in an airtight lunch box.

 

IMG_0225

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply