Browsing Category

Snacks

Grymt Mellis – Jordnötssmör + Äpple Donuts

IMG_1387 IMG_1389 IMG_1395 IMG_1398

Uhmmmm vem är sugen på donuts räck upp en hand?! Jag älskar munkar/donuts men tyvärr så äter jag dem inte så ofta eftersom dem är sjukt onyttiga och dränkta i massa transfett, men ibland behöver man lite transfett för att göra livet lite härligare att leva haha. MEN dessa donuts som jag gjorde nu precis är allt annat än onyttigt och jag skojar inte hur goda dem är + att dem går på typ 1 minut att göra haha. Perfekt som snack, mellis eller dessert. Man kan tro att dem är onyttga men nope det är dem inte! Visste du att jordnötssmör är en jättebra källa till protein, innehåller hela 25gram protein på 100 gram (!) och äpple är fyllt av vitaminer, mineraler och fibrer som är bra för magen. Jaja nog tjatat om det haha, här kommer receptet som jag vet att ni vill ha, varför inte testa detta ikväll istället för vanliga fredagsgodiset? ;)

Recept 

  • 1 äpple (jag tog ett från min trädgård)
  • 2 msk ekologiskt jordnötssmör (jag älskar ICA’s I Love Eco Crunchy)
  • Råa kakao nibs eller krossad mörk choklad
  • Chia frön

Ta bord kärnhuset med en äppelskrutt skärare eller skiva helt enkelt äpplet pilla bort kärnorna. Bred på jordnötssmör och toppa med kakao nibs/krossad mörk choklad och chiafrön eller vad du nu vill ha som topping. Njut!

Paleo Nutella Äpple Macka

IMG_1305

IMG_1303

Sitter och smaskar på tre paleo nutella äpple mackor just nu och dricker en kopp kaffe samtidigt som jag bloggar. Så sjukt gott, och hälsosamt! Laddar nämligen upp för ett litet träningspass här hemma som jag tänkte köra om en stund. Tänkte jag ska försöka hinna med det innan jag ska kolla på min simmarkompis Tilda Öman som simmar b-final ikväll på 100 ryggsim på SM i Norrtälje. Så stolt över den tjejen!! Jag hoppas verkligen dom visar b-finalerna på SVT 1 men det är inte säkert… Hur som helst så är den här paleo nutellan asgod och väldigt healthy. Detta är ett perfekt snack innan träning för att få lite energi eller istället för lösgodis nu ikväll! Även grym plockmat typ när man har mingel eller inför EM fotbolls finalen på söndag!!

Här kommer receptet på nutellan! 

  • 4 dl hasselnötter
  • 5 msk rå kakaopulver
  • 1.5 dl kokossocker
  • 1 dl kallpressad kokosolja, smält
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • En nypa Himalaya salt

Gör så här:

Rosta hasselnötterna i mitten av ugnen ca 10-15 min så att de får en lite touch av rostning och så att skalet ramlar av lätt. Låt svalna en stund och ägg sedan hasselnötterna i en kökshandduk och skrubba bort skalet precis som man gör med skållade mandlar.

Mixa hasselnötterna i en matberedare till ett finmalet mjöl. Tillsätt kakao, kokossocker, vaniljpulver och salt. Mixa igen. Häll sedan i kokossoljan när matberedaren går på låg fart. Smaka av och häll upp i en burk.

Perfekt att ta på skivade äpplen, banan, jordgubbar eller någon annan frukt. Även som topping på mackan. Hur gott som helst!

Fruits with whipped coconut milk

Åt precis den här fruktsalladen med vispad kokosmjölk och en kopp espresso, nomnom. En favorit som passar perfekt som mellis om man är sugen på något sött men ändå nyttigt och gott.

 

// Just had this big bowl of fruits and whipped coconut milk + a cup of espresso, nom nom. A favorite combo of mine that is perfect as a snack or if you just want something sweet but still wanna keep it healthy! // 

 

Sötpotatis båtar med mandelsmör

IMG_0728

Perfekta mellis/snacket? Well, jag älskaaaar dessa ugnsbakade sötpotatisar, så jäkla goda. Superlätta att göra med man ba bakar några sötpotatisar i ugnen sen delar med en i mitten, breder på mandelsmör och toppar med vad man nu har hemma. Jag älskar att toppa med cashewnötter, riven kokos, mullbär och gojibär, tyvärr hade jag inga mullbär hemma. Buhuuuu. Men jag överlevde ändå! Asgott är detta, kanske låter som en udda kombo men jag lovar det är riktigt gott! Plus att det är både paleo, glutenfritt, vegansk, vegetariskt, plant-based osv. Dock inte nötfritt, men då kan man bara ta kokossmör istället. Ja ja nog snack, DO IT!!! NOW.

5 from 1 reviews
Bakade Sötpotatis Halvor med Mandelsmör
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 1
Ingredients
För en sötpotatis båt:
  • 1 bakad sötpotatis (baka några fler när du ändå håller på)
  • 2 msk mandelsmör
  • Gojibär
  • Cashewnötter
  • Riven kokos
Instructions
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Ta 4-5 sötpotatisar, tvätta av dem och lägg dem i en smord ugnsform.
  3. Stick några hål med en gaffel i varje sötpotatis.
  4. Låt baka i ugnen ca 60 min, kolla om dem behöver vara inne längre, men om dem är medelstora så behövs ej oftast det. Känn på dem de skall vara mjuka och skalet skall vara lite brunt.
  5. Ta ut dem och låt svalna.
  6. Skär en sötpotatis (eller fler om ni är flera som skall äta).
  7. Bred 1 msk mandlesmör på varje sötpotatis halva och toppa med gojibär, riven kokos och cashewnötter.
  8. Klart! Servera med typ kaffe eller te. Perfekt som frukost, snack eller dessert.
  9. PS. Dem potatisarna som inte används nu kan du spara i kylen i 1-5 dagar och ha till någon annan maträtt eller göra flera sötpotatis halvor med mandelsmör senare i veckan. DS.

// The perfect snack? Well here you have it. Soooo yummy! Plus it’s really easy to make as well. You just bake some sweet potatoes, cut one or two in half and spread some almond butter and throw on whatever toppings you like. I really dig cashew nuts or macadamia nuts, shredded coconut and gojiberries. Mulberries is really badass too. Unfortunately I didn’t have any at home. Boohoo. But I survived, still super yummy!! Here comes the recipe! :) //
5 from 1 reviews
Baked Sweet Potato & Almond Butter Boats
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 1
Ingredients
  • 1 sweet potato
  • 2 tablespoons almond butter
  • Gojiberries
  • Cashew nuts
  • Shredded coconut
Instructions
  1. Preheat oven to 375 degrees F /200 C.
  2. Wash the sweet potatoes with skin on.
  3. Grease a pan with coconut oil/butter and place 4-5 medium sized sweet potatoes in the pan.
  4. Poke some holes in each potato using a fork.
  5. Bake them in the oven for about 60 min, you'll see if they are ready. They should be a bit brownish and soft when you stick a fork in them. Sometimes they have to be in the oven for a longer time.
  6. Let them cool and cut them lengthwise and spread some almond butter on each "potato boat", sprinkle some gojiberries, shredded coconut and cashew nuts on top.
  7. Boom! Done! Store the potatoes you don't use in the fridge and use some other day.
  8. Eat this as a snack, breakfast or dessert.

 

IMG_0735

 

IMG_0733

 

Citron & Honungs Kanderade Hasselnötter

IMG_8658

Hej hopp bloggen! Jag har kommit på det perfekta snacket att bjuda på vid fester eller ta med när man är bortbjuden på middag, nämligen kanderade nötter av olika slag, så himla smidigt att göra och det går på typ 30 min att göra. Super enkelt verkligen!! Det blir alltid ett uppskattat tilltugg som alla kan äta om man inte är nötallergiker förstås. Men då kan man likadant med pumpafrön eller solrosfrön. Hur grymt? :D Plus att det är SJUKT gott också!! Vilket är erat favvo snacks att bjuda på vid middagar osv? 

5 from 1 reviews
Citron & Honungs Kanderade Hasselnötter
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 6 dl hasselnötter
  • 1 dl rå honung
  • 1 msk torkad rosmarin
  • 1 tsk Himalaya salt
  • 1 msk citron zest
Instructions
  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Bred ut hasselnötterna på en klädd bakplåt och rosta nötterna ca 20-25 min.
  3. Kan ta olika tid beroende av ugn. Dem skall inte brännas.
  4. Ta ut nötterna från ugnen och häll dem i stor skål av glad eller rostfritt stål.
  5. Blanda ihop nötterna med rosmarin, salt och citron zest. Häll sedan i honungen och rör runt tills nötterna är täckta av honungen och kryddorna.
  6. Smaka av och servera!

IMG_8657

GRÖNKÅLS CHIPS

IMG_0307

IMG_0309

Grönkåls chips! Så jävla gott rent ut sagt! Har ni provat detta innan? Jag testade grönkåls chips typ 2010 första gången när jag åt raw food som mest. Blev helt besatt så jag föråt mig på det, men nu har suget kommit tillbaka hehe. Ska försöka att begränsa mig och inte äta upp allt på en gång, men det är så himla svårt för det är verkligen sjuuuukt bereonde framkallande och extremt gott! Det är nästan så man väljer detta framför choklad. Men bara nästan haha. Varför är grönkål så bra då? Jo för att det innehåller galet mycket fiber och grymma antioxidanter som skyddar mot cancer och förebygger så att våra leder håller sig friska ifrån inflammationer. Plus att det innehåller massor av Vitamin A som är bra för synen.  Ja det finns massvis med hälsofördelar helt enkelt! :)

Här kommer receptet!

5 from 1 reviews
Grönkåls Chips
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 6 st stora grönkåls blad
  • 2 msk vatten
  • 1.5 msk äpple cider vinäger
  • ½ tsk Herbamare örtsalt
Instructions
  1. Skölj grönkåls bladen ordentligt och ta bort stjälkarna.
  2. Bryt grönkålsbladen i stora bitar och lägg dem i en stor bunke.
  3. Tillsätt äpple cider vinägern och salt.
  4. Massera in allt i bladen med händerna ordentligt.
  5. Fördela grönkålen på 2-3 torkugns brickor (jag har en torkugn från Sedona.
  6. Det får bara vara ett lager av grönkål på plåtarna, alltså för dem ej ligga på varandra.
  7. Torka i ca 8h på 42 grader.
  8. Om du inte har en torkugn så kör med vanlig ugn istället, (men det blir godare och nyttigare med en torkugn) sätt ugnen på 150 grader och låt dem vara inne ca 15-20 min. Kolla hela tiden så dem inte bränns. Du kan behöva vända plåten efter halva tiden ungefär.
  9. Låt svalna innan du äter dem!

// I’m just so excited about this recipe since it’s pretty much the most addicting thing ever!!!!! Normally I’m not that excited about foods that aren’t sweet, I know, I have a huuuge sweet tooth and if you hate me for being a paleo dessert person sorry not sorry. But that’s just who I am haha! I mean who doesn’t love chocolate??? Duh. If not, you are a hater. That’s just pure science. Ok so let’s talk about this recipe!! Have you ever tried kale chips before? No? Well then you absolutely have to try it NOW!!!! Yes it’s that delicious! Plus you can eat a whole batch without 0% guilt. Awesome right? Kale is like the Queen B of greens, it’s really high in antioxidants which helps prevent cancer and it contains a ton of Calcium which helps to strenghten your bones and maintain joint flexibility, did you know that kale contains more calcium than milk? It’s also a great source of  Vitamin A and C. //

5 from 1 reviews
KALE chips
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 6 big kale leaves
  • 1.5 tablespoon apple cider vinegar
  • ½ teaspoon herbal salt
Instructions
  1. Rinse the kale under water.
  2. Remove the stems of the kale leaves.
  3. Tear your kale in to big kale leaves.
  4. Place them in a big bowl and add the apple cider vinegar and salt.
  5. Use your hands to massage the kale leaves.
  6. Place the kale on two - three baking sheets/trays. Make sure that there is only one layer of kale leaves on the trays.
  7. I always use my dehydrator from Sedona when making kale chips.
  8. Let them dehydrate for about 8 hours on 107 F / 42 C.
  9. If you're using a normal oven, bake them for about 15-20 min on 300 F / 150 C. Rotate them after half of that time. Let them cool before you remove them from the baking sheet.

 

IMG_0310

 

Vegan Sour Cream & ”Cheese” Grönkåls Chips

IMG_9342

ÄLSKAR dessa chips verkligen! Plus att dem är asnyttiga vilket gör att man kan äta hur mycket som helst utan att få ångest eller ont i magen som med vanliga chips! Hur bra?? Det smidiga är att det går så galet fort att göra också, man bara kryddar med vad man vill ha och sen in i torkugnen så sköter dem sig själva. Om man inte har en torkugn så kan man göra dem i en vanlig ugn också, med ugnsluckan på glänt och med den lägsta temperaturen. Man får bara vara försiktig så dem inte bränns!! Vilken är eran favorit smak på grönkåls chips?

5 from 1 reviews
Sour Cream & "Cheese" Grönkåls Chips
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 5 liter grönkål
  • 2 msk äpple cider vinäger
  • 1 msk vatten
  • 2 msk näringsjäst
  • ½ tsk Himalaya salteller Herbamare örtsalt
Instructions
  1. Ta bort stjälkarna från grönkålen och riv bladen medelstora bitar. Lägg i en stor skål.
  2. Häv i resten av ingredienserna och massera in allt i grönkålen noga med händerna.
  3. Fördela grönkålen på 3 plåtar. Torka i din torkugn på 42 grader i ca 8h, eller tills krispiga. jag har en av märket Sedona. Älskar den!!
  4. Har du ingen torkugn så torka den i din vanliga ugn på lägsta temperatur med "dörren" på glänt (sätt en trä smörkniv eller liknande emellan). Gör en plåt i taget eller minska satsen grönkål.
  5. Lägg inte grönkåls bladen på varandra.

// Good Morning!! Who doesn’t love chips? I really LOVE sour cream and onion chips. But I haven’t eaten any in like 5 years or something. Not even on my cheat days, cause I KNOW if I just taste them I’ll not stop thinking about them. They are just soooo addicting!!!! But I have come up with a healthy paleo version that is pretty much just as addicting haha. But  these goodies are really healthy and full of nutrients. Kale is kinda the most nutrient dense veggie out there so you can eat these without no guilts what so ever. You have to try them!!!! They are just SO SO delish!

So what are you up to today? In Sweden the time is 7.19 AM right now so after I’ve finished this blog post I’m gonna go and make something for the blog for tomorrow’s blog post! Do you have any suggestions? If so, please comment below! :)  Later I’m gonna go to the gym and do my rehab for my shoulders and knees. AND a lot of core exercises. After that I’m gonna go swimming for the first time in 2 weeks and hopefully I’m gonna be able to swim for 30 min without no pain. I’m just gonna take it really slow and carefully today. So no 2h swim practice yet, but soon I hope :))

Happy Tuesday everybody!!! //

5 from 1 reviews
Vegan Sour Cream & Cheese Kale Chips
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 1.3 gallon (5 liters) of kale
  • 2 tablespoons apple cider vinegar
  • 1 tbsp water
  • 2 tablesoons nutritional yeast
  • ½ teaspoon Himalayan salt or herbal salt
Instructions
  1. Place all the ingredients in a big bowl.
  2. Use your hands to combine all the ingredients and the more you "massage" the kale the better.
  3. Place the kale pieces on 3 baking tins.
  4. Let it bake for 8 h on 42 degrees C or 107 F in a dehydrator, I use a dehydrator from the brand "Sedona".
  5. IF you don't have a dehydrator, use your oven, but leave the door open by sticking a fork or something in between the oven door and the oven. This will probably take less then 12h so make sure to check it now and then.

IMG_9343 IMG_9344

IMG_9345