Browsing Category

Tårtor

Raw Blueberry Cheesecake

IMG_1480

Gjorde den här supergoda Rawfood Cheesecake tårtan i söndags och den blev sååååå god!!! Alltså på riktigt. Yum yum yum. Ni måste bara prova! Man kan ju tro att det är jättekomplicerat men det kunde inte vara enklare faktiskt. Det enda man gör är att mixa två olika smeter (en botten och en fyllning) och det går på typ 20 min. Sedan ska den bara stå i frysen och stelna innan man kan äta den, samt tina lite i rumstemperatur efter den vart i frysen så att man kan skära i den. Så den är alltså perfekt att göra dagen innan man har tänkt äta den, tex om man ska ha kalas eller middagsbjudning så kan man göra den en dag i förväg vilken gör så att det inte blir lika stressigt. Love it!! Jag serverade min tårta med färska blåbär och färsk mynta. Supergott! Men man kan ta precis vad man vill så det finns inga regler på vad som är ”OK” och inte, utan låt bara fantasin flöda och kör! Det ska vara kul att laga mat och baka så våga prova!! När jag gjorde den här cheesecaken så följde jag inget recept över huvudtaget utan jag gör som jag alltid gör, går på känsla och bara kör! Vad kan gå fel liksom?? Hahah. Så länge man inte tar rå kyckling så skall det nog gå bra lol.

Hoppas ni mår bäst!!!! Love ya.

5 from 1 reviews
Raw Blåbärs Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 6-8
Ingredients
Botten:
  • 2 dl mandlar
  • 1 dl riven kokos
  • 20 färska kletiga dadlar, urkärnade
  • En nypa Himalaya salt
  • ¼ tsk vaniljpulver
Fyllning:
  • 4.5 dl cashewnötter
  • 1.2 dl kallpressad ekologisk kokosolja, smält
  • 0.8 dl agavesirap eller lönnsirap
  • 2 citroner, juicen
  • 2 nypor Himalaya salt eller havssalt
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 3 dl frysta blåbär, tinade
Instructions
  1. Börja med att mixa ingredienserna till botten i en matberedare.
  2. Mixa först nötter, kokos och dadlar, tillsätt sedan vaniljpulver och salt.
  3. Mixa tills degen är formbar och kletig.
  4. Ta en springform/kladdkaksform med avtagbara kanter på 20 cm och klä den med plastfolie.
  5. Tryck ut degen i botten på formen.
  6. Gör fyllning genom att mixa cashewnötter till ett mjöl.
  7. Tillsätt den smälta kokosoljan, agavesirap/lönnsirap och citronjuice.
  8. Mixa allt tills du har en jämn slät smet.
  9. Tillsätt vaniljpulver och salt, mixa igen.
  10. Häll över smeten i en skål och RÖR (ej mixa) ner de tinade frysta blåbären.
  11. Häll i smeten i formen över botten och ställ in den i frysen minst 4h.
  12. Ta ut den 1 timma innan servering. Servera med färska blåbär och mynta.

 

 English!

IMG_1479

Made this amazing Raw Blueberry Cheesecake this Sunday and omg it was sooooo delicious!!! Like I can’t even. This was the first time I made a raw blueberry cheesecake and just went with the flow and I didn’t know if it was gonna turn out yummy or not but it did haha! So proud of myself lol. No but it was absolutely delisshhhh. It’s both paleo, raw, vegan, plant based and gluten free so most people can eat it. If you are allergic to nuts just switch the almonds for sunflower seeds or gluten free oats. I served the cake with fresh blueberries and fresh mint but you can basically go with whatever you like. It will turn out great either way! Maybe not if you top it with raw chicken lol but you now what I mean haha.

Here comes the recipe!! Yay!

5 from 1 reviews
Raw Blueberry Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 6-8
Ingredients
Bottom:
  • 1 cup almonds
  • ½ cup shredded coconut
  • 23 fresh sticky dates, pitted
  • ¼ tsk vanilla powder
  • Two pinches Himalayan pink salt
Filling;
  • 2 cups cashew nuts
  • ½ cup cold pressed coconut oil, melted
  • ⅓ cup agave sirap or maple syrup
  • 2 lemons, the juice
  • Two pinches Himalayan pink salt
  • ½-1 tsp vanilla powder or essence
  • 1¼ cup frozen blueberries, thawed
Instructions
  1. Make the bottom first by mixing almond, shredded coconut and dates into small pieces in a food processor.
  2. Add the vanilla and Himalayan salt and mix again, Mix until you have a sticky dough.
  3. Line a 8 inch / 20 cm springform with loose edges with plastic wrap and press the dough into the form with your hands.
  4. Make the filling by mixing cashew nuts in a food processor into a flour, add melted coconut oil, agave syrup, lemon juice, salt and vanilla. Mix until you have a creamy filling.
  5. Pour the filling into a bowl, add the thawed blueberries and STIR until well blended.
  6. Pour the filling into the form and place the cake in the freezer for at least 4h and let it cool for about 1h in room temperature.
  7. Serve with heaps of fresh blueberries and fresh mint leaves.
  8. Enjoy!

IMG_1484

 

Himmelsk Raw Citron & Bär Tårta

IMG_1065

FullSizeRender (1)FullSizeRender

Say whaaaaat. Hur god var inte denna tårtan då?? Den är helt paleo, gluten free, mjölk fri, plantbased och vegan! Allt utom nötfri typ haha. Men mest av allt så är den LÖJLIGT god om jag får säga det själv. Extra god dagen efter faktiskt, (som alla tårtor är) så därför är det en grym idé att göra den dagen innan man skall äta den helt enkelt! Jag tog med denna igår till den midsommarfesten jag var på och alla sa att dem tyckte den var supergod!! Dock så var allihopa där crossfit folk som äter typ allt haha men jag tar det ändå som en komplimang!! Vi åt även massa jordgubbar och vispad grädde till. Alltså OMG såååååå gott!!!!!! Ni måste verkligen prova den kombinationen. Dräglar bara jag tänker på det faktiskt haha. No joke.

Här kommer receptet (som är bus enkelt)!!

5 from 1 reviews
Himmelsk Raw Citron & Bär Tårta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 8-10
Ingredients
Botten
  • 20 färska dadlar, urkärnade
  • 2.5 dl naturella cashewnötter
  • 2.5 dl riven kokos
  • ¼ tsk himalaya salt
  • ¼ tsk äkta vaniljpulver
  • 1 tsk kokosolja
  • 1 dl grovt hackade cashewnötter (pulsa ner i slutet för extra crunch)
Cashew Citron Kräm
  • 4 dl cashewnötter
  • 1.5 dl vatten
  • Juice från en ½ pressad citron
  • 1 klick rå honung (ca 2 msk)
  • En nypa Himalaya salt
  • ½ tsk äkta vaniljpulver
Topping
  • Massa färska bär
  • Mörk eller raw choklad att dekorera sidorna med
Instructions
  1. Gör botten först genom att mixa cashewnötter, riven kokos, salt och vaniljpulver tills det är mixat och blandat ordentligt.
  2. Mixa ner dadlarna tills du har en formbar deg. Tillsätt kokosolja och mixa igen.
  3. Mixa/pulsa ner ½ dl cashewnötter i slutet för extra crunch, se till så du bara "pulsar" ner dem och inte mixar ner dem så det mixas sönder. Vi vill ha lite crunch i degen.
  4. Klä en liten kladdkaksform med avtagbar kant (ca 20 cm) med plastfolie och tryck ner degen till botten. Vik över den överblivna plasten över degen och ställ in i kylen minst 2h så den kallnar.
  5. Gör cashew citron krämen genom att mixa nötterna till ett fint mjöl. Tillsätt vatten och citron saft, mixa igen tills väl blandat.
  6. Häv i honung och mixa till en fin slät kräm.
  7. Smaka av med Himalaya saltet och vaniljpulvret.
  8. Ta ut formen ur kylskåpet när den stelnat och bred på krämen med en slickepott till ett jämt lager och ställ in tårtan i kylen igen och låt stå minst 1h, helst till dagen efter för då kommer alla smakerna fram.
  9. Innan servering, ta loss den löstagbara kanten försiktigt och lyft upp botten med hjälp av en "vass" och bred stekspade som du lyfter upp tårtbotten med och drar snabbt av plastfolien med handen innan du ställer den på ett tårtfat. Det går väldigt smidigt eftersom botten har stelnat.
  10. Innan servering dekorera med färska bär, tex blåbär, hallon och/-eller jordgubbar.
  11. Hacka mörk choklad och dekorera sidorna med om du vill! jag tog Icas "I love eco" 70% ekologiska choklad som är supergod.
  12. Servera som den är eller ihop med ekologisk vispad grädde och mer färska bär.
  13. MUMS!

IMG_1060