Browsing Category

BOLLAR & BARS

Havre & Espresso Chokladbollar

img_2304-1.jpg

Sugen på något nyttigt och smarrigt att stoppa i dig efter ett hårt träningspass? Isf tycker jag du borde prova dessa chokladbollar som jag precis slängde ihop! Dem var verkligen sååååå goda!!! Jag tog  i glutenfria havregryn men om du är strikt paleo och inte äter havregryn så ta bara och byt ut det mot riven kokos, funkar hur bra som helst!

Här kommer receptet:

  • 2.5 dl glutenfria havregryn
  • 2.5 dl mandel
  • En nypa Himalaya salt
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  • 1 tsk espresso kaffepulver
  • Ca 28 st FÄRSKA och kletiga dadlar, glöm ej att ta bort kärnan
  • 3 msk riven kokos att rulla i

– Grovmixa först mandel, havregryn, salt, vaniljpulver och espresso kaffepulver i en matberedare. Mixa sedan ner dadlarna och kör tills du har en formbar ”deg”. Om den är för torr så ta i mer dadlar. Kom ihåg att dadlarna ska vara färska och inte torkade! Forma degen till bollar och rulla i riven kokos. Klart!

Recovery Pumpa & Choklad Bollar

IMG_1177

Gjorde precis dessa sjukt goda chokladbollar som är fullproppade med vitaminer och mineraler! Detta receptet är perfekt om du är sugen på något gott men inte vill vara onyttig. Älskar att göra bollar gjorde på dadlar och olika nötter/frön/gryn/kokos osv. Så himla smidigt att ha med sig några bollar i en liten låda med lock i väskan när man är i skolan eller jobbet, så man inte frestas och köper något onyttigt som man sedan ångrar haha. Så bättre att vara förbered och ha väskan full med vatten, rawfood bollar och frukt tex.

5 from 1 reviews
Raw Havre och Choklad Bollar
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 16
Ingredients
  • 18 färska dadlar, glöm inte ta bort kärnan
  • 1.2 dl pumpakärnor
  • 1.2 dl riven kokos
  • 1.2 dl glutenfria havregryn
  • ⅙ tsk Himalaya salt
  • 2 msk råa kakao nibs
  • 1 msk mjuk kallpressad kokosolja
Instructions
  1. Mixa de torra ingredienserna först i en matberedare. Tillsätt dadlarna och mixa igen tills allt blandas väl och ta i kokosoljan i slutet.
  2. Forma och rulla till bollar - rulla i vad du än känner för, eller ät som dem är bara.

 

Lakrits och Carob Bollar

IMG_0530

IMG_0534

Hellu! Ville bara säga att jag gjorde precis dessa smarriga bollar. Tänkte ha dem som snack under kommande vecka. Perfekt före/efter träning eller på kvällen innan man går och lägger sig. För erkänn man är ALLTID sugen på något på kvällen efter man ätit middag haha?!! Den som inte är det ljuger, punkt. Så i stället för att proppa munnen full med typ godis så kan man äta 2 st sånna här som ett litet healthy treat. 

Jag tog i lite carob pulver, men om man inte har det så kan man lika gärna ta kakao pulver. Men det blir lite annorlunda smak med carob pulver. Båda är skitgoda dock så no biggy. :) 

Nu skall jag åka och gymma ha det gött! Peace out. 

Recept kommer här: 

5 from 1 reviews
Lakrits och Carob Bollar
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
  • 12 färska dadlar, urkärnade
  • 2.5 dl mandel
  • 2 tsk lakrits pulver
  • 1 msk carob pulver
  • ⅛ tsk Himalaya pink salt
  • 3 msk kokos att rulla i
Instructions
  1. Mixa allt till en jämn "smet" i matberedaren, det ska bli som en boll typ.
  2. Forma sedan till bollar i valfri storlek. Jag fick 12 st.

 

Citron Kokos Bars

IMG_6527

Sitter och lyssnar på Miriam Bryant just nu. Shit va grym hon är!! Girlpowerrrrrr! Fattar inte att jag inte visste vem hon var innan Så Mycket Bättre? Sjukt oklart. Men jag tror inte jag är ensam, känns som dem flesta inte visste vem hon var förrän efter det programmet. Men bättre sent än aldrig hehe. Något annat som är sjukt grymt är dessa bars! Dem är perfekta att äta före eller efter ett träningspass, men även som en god munsbit till kaffet istället för någon onyttig bulle. Även om bullar är sjukt goda och man absolut kan äta dem till kaffet nån gång då och då, bara kanske inte varje dag haha ;) Men dessa bars kan man absolut käka varje dag utan dåligt samvete!! YAY.

Vad ska ni göra ikväll? Jag ska fortsätta kolla på min absoluta favorit serie just nu; Reign. Alltså den är SÅÅÅÅÅ bra!!!! Ni måste verkligen kolla den. Jag tycker den är extra spännande eftersom den bygger på en sann berättelse om Skottlands unga Drottning Mary som åker till den franska hovet på 1500 talet för att gifta sig med Frankrikes Prins Francis som hon varit förlovad med sedan dem båda var 6 år gamla. Den är riktigt spännande med massor av drama, kärlek, mod och intriger på slottet. Alla är så sjukt snygga (speciellt Mary och Francis) och hela serien är extremt påkostad och välgjord. Plus att man lär sig en hel del om historien! Se den om ni vill kolla på något spännande :) Varför inte göra några sånna här bars och mumsa på till serien? En helt klart vinnande kombo. 

5 from 1 reviews
Citron Kokos Bars
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 16
Ingredients
  • 2.5 dl mandel
  • 1 dl mandelsmör
  • 1.5 dl riven kokos
  • 2.5 dl kletiga och urkärnade dadlar, packa dem hårt i dl måttet
  • 1 dl torkade aprikoser
  • 1 tsk citron zest
  • 1 msk färsk citron juice
  • En nypa Himalayan salt
  • Ev. 1-2 tsk kallpressad smält kokosolja
Instructions
  1. Mixa mandel, riven kokos och salt i en matberedare tills mandeln är grovhackad.
  2. Mixa ner dadlar och aprikoser. Kör tills allt är väl mixat.
  3. Häv ner mandelsmör, citron zest och citron juice och mixa tills allt är väl blandat.
  4. Känn på degen, den skall vara lätt att forma till bollar/bars. Om den är svårformad häll i kokosolja eller dadlar och mixa igen.
  5. Smaka av och forma till bars eller bollar.
  6. Lägg barsen på en liten plåt eller ett fat med bakplåtspapper och låt stelna i kylen.
  7. Klart!

IMG_6535

Energy Coffee Chocolate Bliss Balls

IMG_0458Heeeeey bloggen!! Long time no see kan man lugnt säga. Men nu är jag tillbaka! Ska verkligen komma i gång och blogga mer regelbundet nu tänkte jag, har ni något speciellt som ni vill att jag ska skriva om? Något speciellt recept eller tips på träning?

Vaknade kl 4.55 i morse av att min foster hund Daisy (hon heter egentligen Lady men jag har svårt att säga Lady till henne för hon ser mer ut som en Daisy tycker jag haha) som jag haft i knappt 2 dygn rasslade runt på golvet och ville ut så jag tar på mig skorna och en jacka, går ut och möts av världens snöoväder!! Seriöst det bara vräker ner snö ute!! Men när jag väl kommit ut och gått typ 20 m så hör jag ett grymtande typ 10 m framför mig, jag ser inget men fattar att det måste vara ett vildsvin. Ett vildsvin!!!! Panik eller vad haha. Så jag springer allt vad jag har tillbaka utan att se mig om, för om det är något jag vet så är det att vildsvin kan gå till attack om dem känner sig hotade. Speciellt om man har en hund som ser ut som en gris också… Daisy är nämligen en överviktig Engelsk Staffordshire Bull Terrier och hon är väldigt nyfiken och jag vet inte riktigt hur hon reagerar när hon ser något vilt djur riktigt.

Hur som så gjorde jag dessa bollar i går och dem blev riktigt goda!!!! Smakar ungefär som gamla hederliga kaffe chokladbollar. Perfekt som mellis eller före/efter träning.

5 from 1 reviews
Energy Coffee Chocolate Bliss Balls
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 18
Ingredients
  • 2 dl mandlar
  • 2 dl cashew nötter
  • En nypa Himalayan pink salt
  • ¼ tsk vaniljpulver
  • 3 msk kakao pulver
  • 1 tsk espresso kaffe pulver
  • 32 st färska kletiga och urkärnade dadlar
Instructions
  1. Mixa nötterna och de torra ingredienserna i en matberedare. Det ska bli ganska fin mixat, men med lite crunch kvar.
  2. Häv i dadlarna (glöm ej kärna ur dem) och mixa till en deg.
  3. Rulla degen till bollar och tryck i en mandel lätt på varje boll.
  4. Lägg bollarna på ett fat och låt stelna i kylen.
  5. Förvara sedan bollarna i en matlåda i kylen.

 

Raw Choklad och Kokos Brownies

IMG_9659

IMG_9643

IMG_9663

Woop woop gjorde dessa smarriga choklad och kokos rutor idag till fikat! Supergoda verkligen! Helt nötfria dessutom så ni som inte kan äta nötter, grattis till detta receptet! Lovar att ni kommer älska dem iaf om ni gillar kokos och choklad. Vem gör inte det liksom? Haha. Löv it. De går supersnabbt att göra dem med och man behöver varken ugn eller matberedare, yayyy! Så, Cecilia Bierich nu kan även du göra dessa!;)

Visste ni att kokos hjälper till att bränna fett tack vare att det innehåller MCT-fettsyror och samtidigt förser kroppen med energi när du tränar? Inte? Ja nu vet du iaf och därmed kan du äta en sådan här liten kaka utan något dåligt samvete över huvudtaget! Win win!

5 from 1 reviews
Choklad och Kokos Rutor
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Ingredients
  • 2.5 dl vispad kokosmjölk
  • 3 msk lönnsirap
  • ½ tsk äkta vaniljpulver
  • 7 msk raw kakao pulver
  • En nypa Himalaya salt
  • 3.3 dl riven kokos
  • 0.6 dl kokosolja, smält
  • Kokossmör för topping
Instructions
  1. Ställ två burkar kokosmjölk i kylskåpet i minst 4h. Öppna sedan burkarna försiktigt och skrapa ur det tjocka lagret av kokosgrädden utan att få med dig vattnet i burkarna.
  2. Vispa nu kokosgrädden i en bunke gjord av antingen glas eller någon som är rostfri.
  3. När den här fluffig så vispa ner lönnsirap, vanilj pulver och salt.
  4. Rör sen ner riven kokos, kakao och kokosolja tills allt är väl blandat.
  5. Smaka av och bred ut massan på en bakplåtsklädd plåt till en fyrkant som är ca 1.5 cm hög.
  6. Ställ in plåten i frysen minst 20 min
  7. Smält nu kokossmöret under tiden i ett vattenbad.
  8. Ta ut kakan ur frysen och bred på kokossmöret och ställ in kakan i kylen ca 10 min innan du skär den i bitar.
  9. Klart!

Goji Chocolate Balls

IMG_0229

Tjooo! Vad händer? Själv så lyckades jag spilla ett glas vatten över min bärbara Macbook Pro idag, och det var liksom inte ett halvfullt utan det var HELT fullt glas vatten. Började seriöst nästan gråta!! Panik verkligen. Hela mitt liv är i den datorn, plus att detta var inte första gången detta hände utan ANDRA gången på typ ett halvår. Förra gången slutade typ 10 tangenter fungera så jag är nu tvungen att använda ett löst tangenbord som jag kopplar till datorn. Sjukt irriterande verkligen! Så nu undrar jag om ens någon tangent fungerar…. Har iaf lagt den i en form fylld med massa ris, så jag hoppas att detta hjälper och att den inte kraschar. Som tur är har jag sparat allt på en extern hård disk! Phewww.

Efter att det hade hänt så var jag tvungen att äta choklad så jag bestämde mig för att baka något, visste inte riktigt vad det skulle bli när jag började mixa men det blev tillslut dessa bollisar! SJUKT goda verkligen och stillar verkligen sötsuget och choklad cravings. I recommend! Gör dem och om du gör dem säg gärna vad du tyckte eller tagga mig på Instagram!

5 from 1 reviews
Goji Choklad Bollar
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Ingredients
  • 5 dl valnötter
  • 4 msk rå kakao pulver
  • 1 msk chia frön
  • En nypa Himalaya salt
  • 2 msk gojibär
  • 2.5 dl färska kletiga och urkärnade dadlar
Instructions
  1. Mixa allt utom gojibär och dadlar i en matberedare tills väl mixat (inte en smoothie mixer!!)
  2. Tillsätt gojibären och mixa igen.
  3. Häv sedan i dadlarna och kör tills allt är väl blandat och man kan forma degen till bollar.
  4. Jag fick 16 bollar, men du kan göra dem i vilken storlek du vill. Dekorera varje boll med gojibär och låt stelna lite i kylen, ca 1h.
  5. Boom, klart!
  6. Easy peasy lemon squeezy!

// Mmmm love me some balls. Don’t you dare make a dirty joke you little pervert! Seriously though these were just sooo good. I was craving something with chocolate today after I managed to spill a full glass of water over my Macbook pro, good job there Emma. This was btw the second time in like 6 months that happened. Like what are the odds??? I seriously need to stop having a glass of water next to my computer. Water bottle it is from now on. I really hope that my macbook will be okay, I placed it in a big pan filled with rice so I hope that the rice will absorb all the water that’s in my computer…

Anyway after that happened I felt so sorry for myself and absolutely CRAVED chocolate so I decided to mix a few ingredients in my food processor. First I added some walnuts,  then some raw cacao powder, some salt, some chia seeds, some goji berries, dates and boom the Goji Chococlate Balls were born! I enjoyed them with a big cup of coffee on the porch. THE BEST!!! Did you know that today is my nameday? No? Well it is and I’m gonna celebrate it with a Strawberry Cake tonight!! Treat yoself right? Yes! Always;)

Do you know what else I did today? I started my own company!!!!! EEEEEK!!! Let’s make magic happen here! So excited for the future and I’m gonna work my ass off in order to make all my dreams come true. That’s just the way it is. I’m ready. Nothing is gonna stop me and I’m not gonna take no for an answer. What are your dreams and goals in life? Whatever it is, just go for it!! You can do this, we can do this. Yes. We Can.

Make sure you try these balls out, they are perfect as a healthy treat or snack!

Lots of love,

Emma //

5 from 1 reviews
Goji Chocolate Balls
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 16
Ingredients
  • 2 cups walnuts (5 dl)
  • 4 tablespoons raw cacao powder
  • A pinch of Himalayan pink salt
  • 1 tablespoon chia seeds
  • 2 tablespoons juicy gojiberries
  • 1 cup fresh and juicy dates, pitted (2.5 dl)
Instructions
  1. Mix the walnuts, cacao powder, chia seeds and salt in a food processor until well incoporated.
  2. Add gojiberries and mix again. If the gojiberries are extremly dry soak them in some water.
  3. Add the pitted dates and mix until everything is well mixed and you can roll the dough into balls.
  4. I got about 16 balls.
  5. Decorate each ball with some gojiberries and let the balls set in the fridge for an hour or so.
  6. Lasts for weeks in the fridge if you have them in an airtight lunch box.

 

IMG_0225

 

Chokladbollar (från Annika’s Paleokök)

IMG_9476

OMG så goda var dessa alltså!! Min paleo bloggar kompis Annika Sjöö var så snäll att skicka hem ett exemplar av boken till mig nu innan Jul, men det var först idag jag fick tid att laga något ur den. Eller aaa laga och laga, jag mixade en chokladboll smet haha.. För ni som känner mig eller läser min blogg eller följer mig på Instagram så kommer inte det som någon överraskning direkt kanske att jag valde just något chokladigt men ;) ÄLSKAR choklad och jag tyckte dessa lät väldigt smarriga när jag letade efter något recept att göra ut boken, så jag slog till med dessa godbitar haha. Helt stört goda och dessutom nyttiga! Vilket passar bra nu då jag försöker komma in en nyttigare fas än den jag varit i under julhelgerna…… Jag har nog aldrig haft så ont i magen som jag haft under denna veckan (veckor kanske är det rätta ordet här.. lite oklart där… men jag började iaf fira julen 1 december. Så jaaa jag har nog haft ont i magen i typ 29 dagar haha) NOT good. Men som tur är så är det ju Måndag idag vilket betyder att man kan börja om och göra rätt som man säger i militären. Inte för att jag vart med i militären men ändå, gillar det uttrycket! 

IMG_9481

Hur som, jag gjorde iaf dessa Chokladbollar från Annika’s nya Paleokokbok Annika’s Paleokök
nu idag efter jag kom hem från simträningen i förmiddags. Ni som simmar vet hur hungrig man blir efter man simmat, så dessa bollar var ett väldigt bra snacks efter 2h hård träning. Men åt ju såklart lunch innan jag proppade i mig bollar. ;) Grönkål stekt i kokosmjölk och lite julskinka fick det bli till lurre idag! YUMMY. Tror bestämt att jag skall ta med dessa bollar till träningen imorgon bitti, perfekt att ha med sig för att fylla på energi dipåerna ju!!

5 from 1 reviews
Chokladbollar (från Annika's Paleokök)
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
  • 10 färska dadlar, urkärnande
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2-3 msk kokosolja beroende på hur kletiga dadlarna är
  • 3 msk kakao pulver
  • 1 msk vatten (glömde detta, men blev goda ändå)
  • 2 tsk vaniljpulver (jag tog 1 tsk)
  • En nypa salt (ej i receptet, men tog i det för att balansera fram smakerna mer)
Instructions
  1. Mixa allt i en matberedare till en jämn smet och rulla till bollar i valfri storlek. Jag går efter "more is more".
  2. Rulla i hasselnötter eller andra nötter/frön/kokos (jag rullade i hackade mandlar).
  3. Klart! Låt stela lite i kylen och sen är det bara att mumsa på!!

 

Veganska Bounties

IMG_9293

Löjligt enkelt att göra dessa alltså, ser komplicerat ut men det är det faktiskt inte!! Pinky promise!! Det som tar tid är att dem skall stelna i frysen 1h men under den tiden kan man ju göra något annat som tex städa badrummet och dammsuga över allt som är typ det tråkigaste som finns på hela jorden. Alltså helt seriöst haha.. Men då kan man tänka att man får äta dessa bounties som belöning sedan. Hur smart??? Jag vet jag vet, ibland är jag bara för smart för mitt eget bästa. Kan inte hjälpa det.

Jag fick receptet av min kompis Joline, fast jag har gjort om lite så att de håller ihop lite bättre. Är det någon därute som kan följa ett recept helt haha?? Alltså jag har verkligen försökt, men det går bara inte, jag tänker att ja men om jag tar i lite utav detta så kommer det bli ännu bättre osv, vilket jag inte vet om det blir men jag tror att det blir det iaf. Plus att det känns lite mer konstnärligt och kreativt att göra om det lite :P Jag kan bara inte hjälpa det ok haha. Något som jag kan hjälpa er med är att ge er detta receptet för det är sjukt j*vla badass och ni kommer seriöst tacka Joline för att hon gav mig detta receptet efter ni smakat på dessa!!! Alltså dem är verkligen galet goda!!!

5 from 1 reviews
Veganska Bounties
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
  • 2.5 msk kokosolja
  • 1 dl honung
  • 2 dl kokosmjölk
  • 8 dl riven kokos
  • 2 msk kokosmjöl
  • En nypa Himalaya salt
  • ⅓ tsk äkta vaniljpulver
  • 200 gram 70% mörk choklad
  • Strössel eller mandelflarn eller något annat gott
Instructions
  1. Smält kokosoljan i en kastrull på låg värme. När den är smält så rör ner honungen och låt den också smälta.
  2. Häll sedan i kokosmjölken och låt det koka upp lätt. Sänk sedan värmen.
  3. Rör ihop de torra ingredienserna i en skål och rör ner allt i kastrullen.
  4. Ta av kastrullen från värmen och låt den svalna i 10 min i kylen.
  5. Forma smeten till bars med dina händer och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt.
  6. När du har gjort alla barsen, ställ in plåten i frysen minst 1h eller tills dem är så hårda att dem inte kan gå sönder.
  7. Smält chokladen i en rostfri skål med handtag över kokande vatten.
  8. Doppa försiktigt ner barsen i chokladen med en tång.
  9. garnera barsen med vad du vill eller kör med bara chokladen.
  10. Lägg barsen på plåten igen och ställ in dem i kylen så chokladen stelnar.
  11. Håller sig jättelänge i kylen om du förvarar dem i en matlåda.

// OH MY GOD. I loooove these paleo Bounties! I got the idea to make them from my dear friend Joline who gave me this recipe. But I changed it up a bit, like using only coconut cream instead of heavy cream and I added some coconut flour, salt and vanilla to the recipe. I choosed to decorate all of them with silvered almonds, but you can also change it up a bit and garnish with coconut flakes, chopped hazelnuts or other nuts like pistachios. Or just something else that’s yummy! Do you have any suggestions on what I can use as a topping next time I’m making them? You can also just skip the topping completely and just go with the chocolate. SO good!!!!

These are really awesome since they are free from nuts! So all you people out there who have some problems with nuts you can totally eat these without getting a serious swollen tummy (if you don’t top them with nuts then obviously)…

So what are your plans for this weekend?? :D I’m super buzzzzy. Cause tomorrow morning I’m gonna be coaching my swim team-mates between 8-10  and then I’m gonna make them sweat their faces off in the gym mohahaha.  I’m coaching them because our coach is in Stockholm with a bunch of our swimmers from our group that are competing in the Swedish Nationals. So since I’m injured in both my knees and shoulders and therefore can’t swim I’m gonna be coaching!! So much fun :)))  Later I’m gonna hit the gym myself and do 2h of rehab and then I have a lunch thing with some friends. And after that I’m gonna meet up another friend and then I’m gonna go home. Meaning crashing on the couch and probably eat one of these bounties haha! //

5 from 1 reviews
Paleo Bounties
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
  • 2.5 tablespoons coconut oil
  • ½ cup raw honey (1.2 dl)
  • 7 oz. full fat coconut milk (200 ml)
  • 3⅓ cup coconut flakes (8 dl)
  • 2 tablespoons coconut flour
  • A pinch of salt
  • ⅓ teaspoon vanilla powder
  • 200 grams organic dark 70% chocolate
Instructions
  1. Melt the coconut oil in a sauce pan on low heat. Add the honey and let it melt too. Stir all the time.
  2. Add coconut milk and let it come to a low boil. Add shredded coconut, coconut flour, salt and vanilla.
  3. Take away from heat and let it cool for 10 min in the fridge.
  4. Shape the batter into bounty look a like bars with your hands.
  5. Place the bars on a parchment lined baking tin.
  6. Let set in the freezer for at least 1h or until they are really hard and won't break.
  7. Melt the chocolate in a double boiler (in a stainless bowl over a pot with steaming water).
  8. Dip the coconut bars into the chocolate using a good locking tongs. I use one from OXO.
  9. Place the bounties back on the baking tin and garnish with anything you like.

IMG_9304

 

Raw Salty Caramel Choklad Bars

IMG_9130

IMG_9142

Gick upp kl 4.45 idag för det var morgonträning kl. 6 sharp idag. Det är inte normalt. Men jag älskar det, det finns verkligen något magiskt med att komma in i simhallen en mörk höstdag och hoppa i en bassäng som ingen simmat i den dagen. Typ som att bli döpt på nytt, okej too deep haha. Imorse så hämtade jag upp min kompis Jessica på vägen som också har börjat simma igen (efter en viss övertalning), så sjukt kul verkligen.

Efter morgonträningen så åkte jag och handlade mat och sen åkte jag hem och åt en andra frukost medan jag kollade på PLL i soffan (Pretty Little Liars), så sjukt beroende tv-serie som aldrig tar slut känns det som haha… Efter det så gjorde jag dessa sjukt goda barsen som är helt raw och behöver alltså inte bakas i ugnen. Gör dem om du vill ha ett nyttigt men gott litet ”treat” att smaska på nu mitt i veckan.

5 from 1 reviews
Raw Salty Caramel Choklad Bars
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
Botten
  • 18 färska och kletiga dadlar
  • 2.5 dl cashew nötter
  • 1 dl riven kokos
  • 5 msk kakao pulver
  • 1 msk kokosolja
  • ¼ teaspoon Himalaya salt
  • 1 tsk malna linfrön
  • 1 tsk äkta vaniljpulver
Karamell
  • 5 dl färska dadlar, tajt packade
  • 2.5 dl mandelmjölk
  • 1 dl kokosolja, smält
  • 2 msk kokosmjöl
  • ¼ tsk Himalaya salt
  • 1 tsk äkta vanilj pulver
Chokladsås
  • 1.2 dl smält kakaosmör (eller kokosolja)
  • 5 msk lönnsirap
  • 1.3 dl raw kakaopulver
  • ½ tsk äkta vaniljpulver
  • En nypa Himalaya salt
Instructions
  1. Mixa alla ingredienser för bottnen i en matberedare och pressa ut den på en bakplåtsklädd plåt så den blir ca 1 cm tjock. Låt stelna i frysen medan karamellen blir klar.
  2. Mixa alla ingredienser för karamellen i matberedaren eller en liten mixer tills krämigt. Tillsätt mer mandelmjölk om den är för tjock.
  3. Ta ut botten ur frysen och lägg på karamellen. Ställ in i frysen medan choklden blir klar.
  4. Skär kakaosmöret i tunna strimlor med en vass kniv och låt smälta i ett vattenbad. Mät så du får 1.2 dl smält kakaosmör.
  5. Rör ner resten av ingredienserna till chokladsåsen.
  6. Häll över chokladsåsen på karamellkrämen och sätt in hela kakan i frysen i minst 60 min.
  7. Ta ut den ur frysen och skär i bitar. Låt den tina lite innan du skär i den då chokladen är väldigt hård.
  8. Se till att skölja kniven under vatten mellan varje gång du skär.

// First blog post on the new site you guys!!!! SOOOOO excited. Are you that too? Yay! Do you know what I did this morning? I went swimming at 6 AM. I repeat, 6 AM. I had to get up at 4.45 AM so I could jump in the water 1 hour and 15 min later. But first I picked up my old team buddy Jessie. Yep she has also started swimming again. Eeeek sooo much fun!! I can’t believe that we have started swimming again. I’m really happy that I have though since it’s so much more fun to swim now then before and my new team mates are just soooo sweet and welcoming. Plus that our coach is amazing. He listens to us and he knows what he is talking about when it comes to swimming.

After practice this morning I was soooo hungry but I just had to do some grocery shopping. Oh man, have I ever told you how hungry you get after a swim practice for 1.5h? Well if you don’t know, try it. It’s horrible lol. Like that grocery shopping spree was.

When I got home I made a frozen banana peanut butter smoothie and watched PLL (Pretty Little Liars) – I’m OBSESSED by that show!!!! You should watch it. No you NEED to watch it. It’s pretty badass. And super addicting.

Made these Raw Salty Caramel Chocolate Bars for you today!! Perfect little healthy treat in the middle of the week! <3 //

5 from 1 reviews
Raw Salty Caramel Chocolate Bars
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
Nutty Chocolate Base Layer
  • 18 gooey fresh dates, pitted
  • 1 cup cashew nuts (2.4 dl)
  • ½ cup coconut flakes
  • 5 tablespoons cacao powder
  • 1 tablespoon coconut oil
  • ¼ teaspoon himalayan salt
  • 1 teaspoon sprouted grounded flaxseeds
  • 1 teaspoon real vanilla powder or vanilla extract
Gooey Salty Caramel Cream Layer
  • 2 cups fresh tightly packed dates, pitted (4.8 dl)
  • 1 cup vanilla almond milk, I made my own (2.4 dl)
  • 6 tablespoons coconut oil, melted
  • 2 tablespoons coconut flour
  • ¼ teaspoon himalayan pink salt
  • 1 teaspoon real vanilla powder or extract
Chocolate Layer
  • ½ cup raw cacao butter, melted (1.2 dl)
  • 5 tablespoons maple syrup
  • ½ cup + 1 tablespoon cacao powder, unsweetened (1.3 dl)
  • 1 teaspoon vanilla powder
  • Pinch of Himalaya pink salt
Instructions
  1. Mix all the ingredients for the Chocolate Base Layer in a food processor.
  2. Press out the dough with your hand into a parchment lined baking dish at around 8x8 inches (20x20). Let it set in the freezer while you're prepping the caramel layer.
  3. Mix all the ingredients for the Salty Caramel Cream Layer in a food processor until smooth. Add more almond milk if it's too dry.
  4. Take out the baking dish and spread an even layer with the caramel cream on top of the base layer.
  5. Let it set in the freezer while you're prepping the Chocolate Layer.
  6. Thinly slice the cacao butter using a sharp knife.
  7. Melt the cacao powder in a double boiler until you have ½ cup (1.2 dl).
  8. Stir down cacao powder, maple syrup, vanilla and salt until everything is well incorporated.
  9. Pour over the chocolate sauce on top of the caramel layer and let it set in the freezer for at least 60 min.
  10. Slice the cake in desired pieces using a sharp knife. Make sure to wash it in hot water in between each time you use it.

 

Sega Cashew Karamell Bars

IMG_5896

Jag älskar verkligen energibars, dem är verkligen perfekt att ha med sig i väskan när man är på språng.  Bars är dessutom mycket bättre att ha i sin träningsväska än en banan som man ändå alltid råkar mosa så hela träningsväskan stinker sönder i flera veckor. Någon mer som gjort samma misstag xxx gånger??? Jag tycker faktiskt att bars är mycket godare också!! Speciellt dessa, för dem smakar som godis och vem gillar inte godis??? Besatt av dessa verkligen!!! Min kompis i Hongkong har gjort dessa flera gånger och hennes pojkvän brukar ta med dem till sina Triathlet polare och alla älskar dem!!!

5 from 1 reviews
Sega Cashew Karamell Bars
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 20-30
Ingredients
  • 3 dl raw cashew nötsmör (jag gjorde mitt egna)
  • 20 kletiga och färska dadlar, urkärnade
  • 5 dl riven kokos, eller mer (beror på hur kletiga dadlarna är)
  • Två nypor Himalaya salt
  • 1 dl råa kakao nibs
Instructions
  1. Lägg allt i en matberedare och mixa tills allt är väl blandat. Stanna då coh då coh skrapa ner från kanterna.
  2. Degen skall vara riktigt kletig, men ändå inte fööör kletig, utan man skall kunna forma den till bars.
  3. Tillsätt mer riven kokos om den är för kletig och mer dadlar om den är för torr.
  4. Forma degen till bars eller bollar om du hellre vill ha det.
  5. Låt dem stelna i kylen minst 2h.
  6. Förvara dem i matlådor i kylen, håller sig flera veckor.
  7. PS. Om du inte har kakao nibs, ta lite mörk choklad isf, det går säkert lika bra! DS.

 

// I just love energybars, I mean they are the perfect “on the go” snack and they basically don’t require any place in your bag + they will leave your bag just as clean as it was before your energybar was placed in it. So it’s much better then carrying a banana in your bag with other words. Anyone else who has done the same misstake as me with forgetting that you had a banana in your bag xxx times? Yeah it ain’t that pretty. Anywho, thee energybars are just the bomb, I mean they taste like a mix of caramel and nutbutter. It’s really really yum. And they fills you up too! So you can go and do a PR on ”Fran” (the name on a really tough CrossFit workout) just after. Oh I hate Fran haha. No but I love all challenges in life, really I do! They make you stronger and they makes you into a better human being. What I’m trying to say with this is that if you make these bars and then eat them (not all at one sitting though) and then after 1 h you try Fran or any other fun WOD, I’ll promise you that you’ll set an PR haha. ;) Or you can just eat one or three and enjoy life. //

5 from 1 reviews
Gooey & Crunchy Caramel Bars
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 20-30
Ingredients
  • 1¼ cups cashew butter, I made my own (3 dl)
  • 20 sticky and fresh dates, pitted
  • About 2 cups shredded coconut, depending on how sticky the dates are (5 dl or more)
  • 2 pinches Himalayan pink salt
  • ½ cup cacao nibs (1.2 dl)
Instructions
  1. Place everything in a food processor and mix until everything is well incorporated.
  2. The dough should be really sticky but at the same time not too wet. If it feels too dry, try to add more dates and if it feels too sticky – add more shredded coconut.
  3. Shape the dough into bars in any size you like. You can even form the dough into balls.
  4. Place the bars in the fridge to set for about 2h.
  5. Keep them in a large food box in the fridge or freezer for freshness.
  6. If you don’t have any cacao nibs I’m sure you can use really dark chocolate instead.
  7. Enjoy!!

 

Hasselnöt & Choklad Maca Energi Bollar

Gjorde dessa sjukt goda bollar efter min CrossFit träning denna morgonen, kände verkligen att jag behövde lite extra energi efter lunch så jag kommer orka med min simträning ikväll! Älskar att ha en ledig dag för då kan jag träna mera!! Weeei. Här kommer receptet för er som är sugna.

Btw, man behöver inte ha i maca pulver om man inte vill, det går precis lika bra utan! Bara att maca ger en liten energi kick som man kan behöva ibland!

5 from 1 reviews
Hasselnöt & Choklad Maca Energi Bollar
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 12
Ingredients
  • 2.4 dl hasselnötter + 1 dl i slutet
  • 1.2 dl riven kokos
  • 1 msk chia frön
  • 4 msk raw kakao pulver
  • ½ tsk maca pulver
  • ½ tsk äkta vaniljpulver
  • En nypa Himalaya salt
  • 22 st färska och kletiga dadlar, urkärnade
Instructions
  1. Mixa alltihop i en matberedare tills allt är väl blandat. Om degen är för torr så mixa ner lite mer dadlar, glöm inte kärna ur dem först...
  2. Tillsätt lite extra hasselnötter i slutet och "pulsa" ner dem om du vill ha det lite crunchy.
  3. Forma till bollar och njut till en kopp te eller kaffe.
  4. BOOM.

 

// Made these super yummy energy balls after my CrossFit practice this mid-morning. Really needed some extra energy after lunch so I have enough energy for my swimming practice this evening! Love to have a day off work cause then I can train more! Yay! Anywho here comes the recipe! //

5 from 1 reviews
Hazelnut Chocolate Maca Bliss Balls
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Serves: 12
Ingredients
  • 1 cup hazelnuts (2.4 dl)
  • ½ cup shredded coconut (1.2 dl)
  • 1 tablespoon chia seeds
  • 4 tablespoon unsweetened cacao powder
  • ½ teaspoon maca powder (optional)
  • ½ teaspoon real vanilla powder or vanilla extract
  • A pinch of salt
  • 22 fresh sticky dates (pitted)
Instructions
  1. Mix everything in a food processor until well blended. Add some extra nuts in the end if you want it crunchy. Which you want cause it makes it more yummier. Duhhh. Add more dates if it’s too dry. Roll the dough into balls and serve with a cup of coffee.