Browsing Category

Recept

Blogg Frukost Recept Smoothie Bowls

Hallon Acai Bowl med Rawnola

Processed with VSCO with c1 preset

Processed with VSCO with c1 preset

Processed with VSCO with c1 preset

Gjorde den här sjukt goda frukosten igår så tänkte jag skulle dela med mig utav receptet till er.

Recept:

  • 4 frusna bananer
  • 1/2 paket frusen Acai (finns vid frusna bär avdelningen i de flesta större butiker)
  • 2 dl frusna hallon
  • 2.5-3 dl mandelmjölk
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1 msk lönnsirap (valfritt men blir asgott)

Toppings

  • Valfria bär /frukt
  • Kokos chips
  • Rawnola från Loni Jane

Mixa allt i en matberedare eller vitamix blender tills du har en krämig glassliknande konsistens. Börja med att mixa bananerna, acai och hallonen innan du lägger i resten. Jag brukar låta allt det frysta tina ca 5 minuter i matberedaren innan jag mixar, då brukar det gå lättare. Tillsätt sedan så mycket mandelmjölk som behövs för att få det att gå runt. När du har en krämig konsistens tillsätt vaniljpulver och lönnsirap – mixa tills allt är väl blandat.

Processed with VSCO with c1 preset

 

// Happy Monday everyone! I made this Acai Bowl for brekky yesterday and it was absolutely divine. On top I had some rawnola from Loni Jane (just mix dates with shredded coconut, you can have rolled oats too but my stomach doesn’t like raw oats ATM so I just skipped it), some frozen raspberries and blackberries, coconut flakes and banana. Soon good!! I wanted to add dried mulberries too but I couldn’t find any (sooo sad because dried mulberries are LIFE!!!

I made another smoothie bowl today for brekky as well but without the acai and it was just as good, what’s your fave smoothie bowl recipes? I loveeee to make smoothie bowls and nana ice creams during the summer here in Sweden cause it basically the only time you can eat them without getting a brain freeze haha. But even during the summer the chances of getting a brain freeze while eating a nana nice cream is quite big because hello cold rainy Swedish summer! No let’s be positive here hehe. The weather has been amazing these past days and I think it will be around 20 degrees and sun the rest of the week too (cross some fingers please)!!

Here comes the recipe (for 1 person):

  • 4 frozen bananas chunks
  • 1/2 frozen acai package
  • 3/4 cup raspberries (2 dl ca)
  • 1 – 1  1/3 cup almond milk ( 2.5-3 dl ca)
  • 1/2 tsp real vanilla powder
  • 1 tbsp maple syrup

Mix the frozen banana chunks with the acai, frozen raspberries and almond milk into a nice creamy texture. Add as much almond milk as you fancy, just don’t everything at the same time. Then add the vanilla and maple syrup. //

Blogg RAW VEGAN Recept SMOOTHIES & JUICES

Green Strawberry Smoothie

Happy Sunday and good morning everyone! I hope that you are doing great and having a lovely weekend and eating lots of yummy plant-based food. I just have to share this green smoothie recipe with y’all, I made it yesterday for brekky before going to the gym and it was an absolute dream. So healthy and so delicious! What’s not to like right?

As I told you before here on the blog I’ve been going through some really tough sh*t this year that basically suck all the energy out of me and I’ve really felt that by eating a clean and balanced plant-based diet full of veggies and fruits has helped me SO MUCH to recover from that and feel happier and more positive. I really do believe that what we we eat as a huge impact on our total health, not just physically but also mentally, and by nurturing our bodies with plant-based whole foods like fresh fruit, berries, veggies, green leaves, roots, healthy fats like avocado/nuts and seeds we also nurture our souls and mind from the inside out. These foods gives us all the energy we need, help us eliminate inflammation, they help us heal both body & mind, plus it contains all the nutrition we need to thrive! How awesome isn’t that?

What’s also awesome is this green smoothie recipe so here it comes!

For one person:

  • 5 ripe bananas
  • 1 celery chalk
  • A handful of frozen strawberries
  • 1/2 cup frozen spinach
  • 1 cup fresh pineapple
  • 1 teaspoon barley grass powder from New Zeeland
  • About 400-500 ml of cold water

What to do: 

Put everything in a big high speed blender by putting the bananas first into the blender (you will need one that fills 1.5 liters at least) and mix!

All the best.

Xx, Em

Blogg DESSERTER Frukost Glass Recept Smoothie Bowls

Crunchy & Gooey Caramel Nice Cream

Hi lovies! Made this nice cream (banana ice cream) for my post workout meal yesterday – sooooo good!! The best part is that it only takes like 5 minutes to make so win win! You can top with whatever you fancy on your nice cream, here I topped with some blueberries, soaked and dehydrated almonds and medjool dates (omg THE best). Soon good. Perfect for breakfast, snack, lunch, dessert or even for dinner. Cause why not?? Lol.

Here comes the recipe for you who wanna try it, enjoy!

5 from 1 reviews
Crunchy & Gooey Caramel Nice Cream
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 1
Ingredients
  • 4 ripe frozen bananas
  • ½ teaspoon real vanilla powder
  • 4 chopped medjool dates, pitted
  • ¼ cup raw almonds
  • ½ cup blueberries
Instructions
  1. Freeze your bananas first if you haven't done that by simple peal them, chop each banana into three parts and then put them in the freezer for at least 12h.
  2. Mix your bananas in a high speed blender (vitamix or blendtec) or a high speed food processor until you get a creamy ice creamy looking consistency.
  3. Add vanilla powder and mix again.
  4. Pulse down half of the medjool dates and almonds.
  5. Serve with the rest of the medjol dates and almonds + some fresh blueberries.

 

Frukost Recept

Fruktsallad med kakdeg

God förmiddag på er! Eller god eftermiddag kanske man ska säga innan detta inlägget är färdigskrivet haha. Hur mår ni? Bra hoppas jag! Jag mår toppen, har precis ätit den här supergoda frukosten för tredje dagen i rad haha… Så himla gott verkligen! Smakar som kakdeg med fruktsallad helt enkelt och vem gillar inte det liksom?! Hehe. Det bästa av allt är att det är super duper nyttigt!!! Perfekt som frukost, mellanmål eller varför inte till lunch eller dessert?? Perfekt till ikväll ju och mellon, inte för jag ska kolla men ändå.. Har så svårt för mello verkligen… alltså fattar ej hajpen? Haha. Ska ni kolla?

Den här rätten påminner mig om min raw food period som jag hade 2010-2012 innan jag började äta paleo. Jag tänkte berätta lite kort om min matresa i nästa vecka här på bloggen och varför jag har valt att gå tillbaka till att äta plant-baserad kost igen och varför jag inte vill fortsätta äta kött. Med det sagt så vill jag säga att detta är mina personliga åsikter och jag försöker inte säga att bara för att man äter kött så är man en dålig människa haha (för det är man inte) som många vegan människor säger. Utan detta står för mig och detta är min resa och vi är alla olika, mår bra av olika saker och har olika liv osv. Men kanske kan jag inspirera dig att ta in mer grönsaker och frukt i kosten? Isf är jag jätteglad! Cheers! :) Här kommer receptet:

Recept

  • 1 banan
  • 1 äpple (royal gala hade jag)
  • 1 apelsin
  • 10 färska kletiga dadlar, se till att kärna ur dem innan du lägger dem i matberedaren
  • 2.5 dl havregryn
  • 1/4 tsk kanel
  • 1/8 tsk kardemumma
  • 1/4 tsk vaniljpulver
  • En nypa Himalaya salt
  • 2 msk mullbär
  • 1 msk raw kakao nibs

Toppings

  • 1 apelsin (mixa apelsinen i en mixer så det blir som en apelsinsås)
  • Torkade mullbär
  • Raw kakao nibs

Gör så här

  1. Mixa dadlar, havregryn och kryddor i en matberedare till en härlig deg, tillsätt mer dadlar eller en liten skvätt vatten om degen är för torr. Det ska bli som en smuldeg ungefär i konsistensen. Rör sedan ner mullbär och kakao nibs i kakdegen med en sked.
  2. Lägg den hackade frukten i en stor skål och blanda ner apelsinsåsen, strö sedan över kakdegen, rör runt och toppa med mer mullbär samt kakao nibs.
  3. Klart! Sååå gott verkligen.

I hope that everyone are doing amazing this Saturday?? If not well then you can always turn the day around by trying to think positive thoughts and maybe making something delicious and healthy so at least your body will feel good! Like this fruit salad with raw vegan cookie dough that I made for breakfast today, it was absolutely delicious and it’s also really nutritious!!! So what’s not to like?

 

Fruits with Raw Vegan Cookie Dough

1 banana
1 apple ( I used Royal Gala, but you can go with basically any apple as long as it’s crispy and delish)
1 orange
10 fresh sticky dates (5 medjool dates)
1 cup rolled oats
1/4 tsp cinnamon
1/8 tsp cardamom
1/4 tsp vanilla powder
A pinch Himalayan pink salt
2 tbsp mulberries
1 tbsp raw cacao nibs
Toppings

1 orange (mixed into a juice in a blender)
Dried mulberries
Raw cacao nibs
Instructions

Mix rolled oats with fresh dates, cinnamon, cardamom, vanilla and himalayan salt into a sticky dough in a food processor. Stir down mulberries and cacao nibs with a spoon. Don’t mix.
Add your chopped fruit into a big bowl, add the mixed orange juice, blend and add the cookie dough and stir.
Boom, done!

Lunch/Middag Recept Soppa

Världens godaste Tomat & Linssoppa 

img_4495.jpg

Omgaaad gjorde typ världens godaste tomat och linssoppa till middag idag!! Skämtar inte haha. Det roliga är att den tar typ bara 25 min att göra också och är asnyttig, så kom inte och säg att nyttig god mat tar lång tid att göra eller äcklig. ;) NO excuses!! 

Här kommer receptet:

  • 1/2 lök
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • 2 portabello svampar
  • Vatten
  • 1 burk körsbärs kross a 400 gram (typ som tomatkross fast med körsbärstomater)
  • 1/2 dl röda linser
  • Typ 3 dl vatten
  • 1/4 tsk torkad oregano
  • Örtsalt (valfritt)
  • Färsk bladpersilja

 

Gör så här: 

Bryn lök och vitlök i lite vatten tills gyllenbrunt på medelhög värme i en kastrull. Häv i svampen och låt bryna lite till utan att det bränns. Tillsätt lite vatten åt gången, ca 1 matsked.

Häll på körsbärstomt burken, linser och vatten. Samt alla kryddor och låt koka på medellåg värme under lock i ca 15 min eller tills det är klart.

Servera med färsk persilja.

 

Blogg FITNESS Mat Post Workout Meals Pre Workout Meals Recept SMOOTHIES & JUICES

Förslag på mellis

img_4452.jpg img_4353.jpg

Exempel på bra mellanmål eller som snacks före eller efter träning: 

  • En påse fylld olika grönsaker, tex: morotstalar, körsbärs tomater, selleri stavar, gurkstavar osv.
  • Naturella nötter
  • Nötsmör i portions påsar, typ jordnötssmör, mandelsmör osv.
  • En grön juice
  • Smoothies med banan & färska bär på minst 4 bananer
  • Fruktsallad
  • Hemmagjorda müsli bars
  • Nöt/dadel bars tex raw bite eller lärabars

Visste ni förresten att tomat är faktiskt en frukt??! Shit kom på det nu hahah! Så jag äter visst lite frukt ändå och MASSA bär såklart men inte typ helt paket dadlar om ni förstår hehe. Sen en grön juice till det eller som ett enskilt snack ihop med lite naturella nötter eller nötsmör.

Här kommer recept på min absoluta favvo juice just nu!! Sååå god :D

Grön Veggie Ginger Juice 

  • 1 rejäl bit ingefära, ca 3×3 cm
  • 1/2 citron
  • 5 stjälkar selleri
  • 1/2 gurka
  • Ett rejält knippe färsk blad persilja, kanske 1 liter totalt
  • 3 dl vatten ca

Kör allt i omgångar i juicemaskinen och späd sedan ut med vatten och drick upp!

Blogg DESSERTER Pajer RAW VEGAN Recept

Raw Äpple Paj 

img_4204.jpg

God morgon allesammans! Hoppas ni haft en superhärlig helg so far? Om inte så har ni ju fortfarande idag på er att göra nått för er själva och ladda batterierna för den kommande veckan hehe. Jag har haft en jättebra helg faktiskt än så länge, kan bero på att jag gjorde den här ASgoda raw food pajen igår och kollade på 4 avsnitt av ”The Crown” på Netflix igår kväll. Någon som kollar på den serien här?? Alltså den är verkligen sjukt bra!! Älskar alla serier och filmer som bygger på olika kungahus och familjer back in the days! Så intressant :))) Tänk om man hade fått göra det på historie lektionerna istället för att rabbla massa olika år som hör ihop med olika kungar? Då hade man fått en helt annan helhets bild och kanske faktiskt tyckt det vart intressant hehe.

Hur som helst så tänkte jag dela med mig av det här receptet på denna kalasgoda pajen idag här på bloggen, går på 10 min att göra och den är bara sååååå god och nyttig!

Äpplepaj för 1-2 personer:

  • 8 färska kletiga dadlar, ta ur kärnan
  • 1 dl gluten fria havregryn
  • 1 dl riven kokos
  • 1 dl mandlar, gärna blötlagda och torkade
  • 1 tsk kanel
  • 1 nypa Himalaya salt
  • 2-3 syrliga äpplen eller dina favorit äpplen
  • 1 apelsin

– Mixa dadlar, havre, kokos, mandlar, kanel och salt i en matberdare tills det är en formbar massa. Häll i mandlarna i slutet så dem inte mixas sönder helt och ger lite crunch till pajdegen.

– Tryck ut degen i en pajform och lägg i äppleskivorna. Mixa apelsinen i en mixer, typ magic bullet eller annan smoothie mixer. Häll över apelsinsåsen på äpplena. Strö över kakao nibs och mullbär. Servera! Gärna ihop med en kopp gott te eller kaffe. <3

DESSERTER Pajer Recept

Raw Chocolate & Banana Pie

img_4059-1.jpg

Okej detta kan vara bland det godaste jag vet just nu som också är nyttigt!! Men som verkligen inte känns nyttigt hehe. Känns som typ världens onyttigaste men det är det inte! Det är bara rena ingredienser som raw kakao smör, raw kakao pulver och kokossocker, vaniljpulver och himalaya salt som är själva choklad såsen. Sedan är det ju såklart också banan (obviously duhhh), mullbär och råa kakao nibs. ALLT är ekologiskt också soooo no guilt whatsoeverrr!! :D Givet är att detta blir fredagsmys ”godiset” ikväll helt klart. Det bästa är att det tar max 10 min att göra.

Recept! 

  • En bit kakaosmör som du hackar, typ 1 dl smält
  • 2 msk kokossocker
  • 4 msk rå kakao pulver
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  • En nypa Himalaya salt
  • 1.5 banan
  • Mullbär
  • Kakao nibs

Skiva kakaosmör tunt med en kniv och smält det i en rostfri bunke med handtag (vet inte vad det heter haha) över kokande vatten. Rör sedan i kokossocker, kakao pulver, vanilj pulver och Himalayasalt. Smaka av.

Hacka banan och lägg på en tallrik, häll över chokladsåsen och toppa med mullbär + kakao nibs. Klart! Detta receptet är för 2 personer men man kan ju lätt äta upp hela chokladsmeten om man vill ;)

DESSERTER Frukost Glass Recept

Acai Ice Cream Bowl till frukost

img_3776.jpg

Hej, hoppas ni mår bra idag? Det är ju fredag så det kan ju knappast bli bättre! Jag ska snart logga ut från mitt lilla hemma kontor och åka och träna, är hur trött som helst men det spelar ingen roll haha. A girl gotta do what she gotta do lol. Men först måste vi prata om hur god min frukost idag var. Älskaaaar banan glass med massa olika toppings på och det är verkligen så jävla gott! Idag så gjorde jag en Acaí banan glass som blev amazing och så toppade jag med cashewnötter, riven kokos, torkade mullbär, lite tinade hallon och kakao nibs. Soooo yummy!

Här kommer hela receptet för er som vill ha:

  • 3 frysta välmogna bananer (skala, skiva i bitar och lägg i en påse i frysen i minst 4-5h)
  • 0.5 dl frysta blåbär
  • 2 tsk acaí pulver

Ta fram bananerna ur frysen och låt ligga framme typ 5 min. Mixa sedan i en matberedare (inte mixer) till du har en krämig glass och lägg i blåbären, mixa igen. Sist mixa ner acai pulvret tills allt blandat sig. Häll upp i en skål och toppa med valfri topping.

Lunch/Middag Pasta & Nudlar Recept

Sweet Chili Peanut Butter Kelp Noodle Wok 

img_3691.jpg

Gjorde den här supergoda wokade rätten igår till lunch efter yogan som både är glutenfri och plantbased/vegansk och herregud vad gott det var!! Riktig comfort food. Jag använde kelp nudlar/sjögräs nudlar i denna wok och det var faktiskt första gången jag provade kelp nudlar, men definitivt inte sista gången! Köpte dem på ica maxi vid den asiatiska avdelningen för er som undrar. 

Förutom kelp nudlar så hade jag i svartkål, broccoli, paprika, morot, färsk ingefära, färsk vitlök, sweet chili sås, tamari sås och jordnötssmör och lite ört salt. Det blev verkligen supergott!! Tänkte dela med mig av receptet här nedan för er som är sugna på att prova. Det gick på typ 20 min så det är verkligen inget avancerat haha, men sjukt smarrigt! :) Om man inte har exakt alla dessa grönsaker hemma så kan man ta det man har, huvudsaken är att man har i sweet chili sås och tamari! och nudlar såklart haha. Ha en skön söndag! Xo

5 from 1 reviews
Sweet Chili Peanut Butter Kelp Noodle Wok
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 2
Ingredients
  • Kokosolja att woka i
  • 2 vitlökar, finhackade
  • 1 bit ingefära, finhackad
  • 1 stor morot
  • En bunt svartkål
  • 1 broccoli huvud
  • 1 röd paprika
  • 1 dl färdigkokta kikärtor
  • Ett paket kelp nudlar 300 gram
  • 2 msk tamari sås
  • 1 dl sweet chili sås från Kung Markatta
  • Några stänk Hot sauce eller chili pulver efter smak
  • En klick crunchy eko jordnötssmör från I love Eco
  • 0.5-1 dl vatten
  • En näve mandlar eller jordnötter
  • Örtsalt och peppar efter smak.
Instructions
  1. Skölj kelnudlarna i ett durkslag ordenltigt och låt rinna av.
  2. Hetta upp en wokpanna med kokosolja.
  3. Fräs vitlök och ingefära 2 minuter eller tills dem fått lite färg. Ta upp och lägg på en tallrik.
  4. Häv i de olika grönsakerna var för sig och fräs några minuter var tills alla är färdig wokade.
  5. Häv i alla grönsaker i wokpannan tillsammans med kikärtor och nudlar.
  6. Häll på de olika såserna och rör samman med en tång.
  7. Låt koka samman så nudlarna blir mjuka
  8. Häll på lite vatten om nudlarna fortfarande är torra.
  9. Smaka av med mer sweet chili sås, chili pulver eller tamari om så behövs och salta efter smak.
  10. Toppa med mandlar eller jordnötter.
  11. Servera!

 

Blogg DESSERTER Recept Tårtor

Raw Blueberry Cheesecake

IMG_1480

Gjorde den här supergoda Rawfood Cheesecake tårtan i söndags och den blev sååååå god!!! Alltså på riktigt. Yum yum yum. Ni måste bara prova! Man kan ju tro att det är jättekomplicerat men det kunde inte vara enklare faktiskt. Det enda man gör är att mixa två olika smeter (en botten och en fyllning) och det går på typ 20 min. Sedan ska den bara stå i frysen och stelna innan man kan äta den, samt tina lite i rumstemperatur efter den vart i frysen så att man kan skära i den. Så den är alltså perfekt att göra dagen innan man har tänkt äta den, tex om man ska ha kalas eller middagsbjudning så kan man göra den en dag i förväg vilken gör så att det inte blir lika stressigt. Love it!! Jag serverade min tårta med färska blåbär och färsk mynta. Supergott! Men man kan ta precis vad man vill så det finns inga regler på vad som är ”OK” och inte, utan låt bara fantasin flöda och kör! Det ska vara kul att laga mat och baka så våga prova!! När jag gjorde den här cheesecaken så följde jag inget recept över huvudtaget utan jag gör som jag alltid gör, går på känsla och bara kör! Vad kan gå fel liksom?? Hahah. Så länge man inte tar rå kyckling så skall det nog gå bra lol.

Hoppas ni mår bäst!!!! Love ya.

5 from 1 reviews
Raw Blåbärs Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 6-8
Ingredients
Botten:
  • 2 dl mandlar
  • 1 dl riven kokos
  • 20 färska kletiga dadlar, urkärnade
  • En nypa Himalaya salt
  • ¼ tsk vaniljpulver
Fyllning:
  • 4.5 dl cashewnötter
  • 1.2 dl kallpressad ekologisk kokosolja, smält
  • 0.8 dl agavesirap eller lönnsirap
  • 2 citroner, juicen
  • 2 nypor Himalaya salt eller havssalt
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 3 dl frysta blåbär, tinade
Instructions
  1. Börja med att mixa ingredienserna till botten i en matberedare.
  2. Mixa först nötter, kokos och dadlar, tillsätt sedan vaniljpulver och salt.
  3. Mixa tills degen är formbar och kletig.
  4. Ta en springform/kladdkaksform med avtagbara kanter på 20 cm och klä den med plastfolie.
  5. Tryck ut degen i botten på formen.
  6. Gör fyllning genom att mixa cashewnötter till ett mjöl.
  7. Tillsätt den smälta kokosoljan, agavesirap/lönnsirap och citronjuice.
  8. Mixa allt tills du har en jämn slät smet.
  9. Tillsätt vaniljpulver och salt, mixa igen.
  10. Häll över smeten i en skål och RÖR (ej mixa) ner de tinade frysta blåbären.
  11. Häll i smeten i formen över botten och ställ in den i frysen minst 4h.
  12. Ta ut den 1 timma innan servering. Servera med färska blåbär och mynta.

 

 English!

IMG_1479

Made this amazing Raw Blueberry Cheesecake this Sunday and omg it was sooooo delicious!!! Like I can’t even. This was the first time I made a raw blueberry cheesecake and just went with the flow and I didn’t know if it was gonna turn out yummy or not but it did haha! So proud of myself lol. No but it was absolutely delisshhhh. It’s both paleo, raw, vegan, plant based and gluten free so most people can eat it. If you are allergic to nuts just switch the almonds for sunflower seeds or gluten free oats. I served the cake with fresh blueberries and fresh mint but you can basically go with whatever you like. It will turn out great either way! Maybe not if you top it with raw chicken lol but you now what I mean haha.

Here comes the recipe!! Yay!

5 from 1 reviews
Raw Blueberry Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 6-8
Ingredients
Bottom:
  • 1 cup almonds
  • ½ cup shredded coconut
  • 23 fresh sticky dates, pitted
  • ¼ tsk vanilla powder
  • Two pinches Himalayan pink salt
Filling;
  • 2 cups cashew nuts
  • ½ cup cold pressed coconut oil, melted
  • ⅓ cup agave sirap or maple syrup
  • 2 lemons, the juice
  • Two pinches Himalayan pink salt
  • ½-1 tsp vanilla powder or essence
  • 1¼ cup frozen blueberries, thawed
Instructions
  1. Make the bottom first by mixing almond, shredded coconut and dates into small pieces in a food processor.
  2. Add the vanilla and Himalayan salt and mix again, Mix until you have a sticky dough.
  3. Line a 8 inch / 20 cm springform with loose edges with plastic wrap and press the dough into the form with your hands.
  4. Make the filling by mixing cashew nuts in a food processor into a flour, add melted coconut oil, agave syrup, lemon juice, salt and vanilla. Mix until you have a creamy filling.
  5. Pour the filling into a bowl, add the thawed blueberries and STIR until well blended.
  6. Pour the filling into the form and place the cake in the freezer for at least 4h and let it cool for about 1h in room temperature.
  7. Serve with heaps of fresh blueberries and fresh mint leaves.
  8. Enjoy!

IMG_1484

 

DESSERTER Pajer Recept

Vegansk Äpple Smulpaj

IMG_1434

Gjorde den här asgoda äpplepajen igår kväll som blev sååå god!! Helt vegansk, plantbased, nästan paleo (förutom glutenfria havregryn), sockerfri, nötfri och mejerifri. Då kanske man tänker jaha och hur god kan den bli på en skala om man varken har smör eller socker i ??? Men den blev verkligen sjukt god för jag tog kokossocker istället för vanligt strösocker och kokosolja istället för smör. Blev precis lika gott! Lovar. Kokossocker har dessutom bara 4g kolhydrater på 100 g och det har extremt lågt GI (glykemiskt index) till skillnad från vanligt socker + att kokossocker smakar som karamell så det är bara fördelar haha. Kokosolja innehåller massor av bra fetter och hjälper faktiskt till att bränna fett + ger massa energi till hjärnan och musklerna vilket är bra när man pluggar och tränar mycket till exempel! Kokos är helt enkelt the sh*t!

Här kommer receptet som räcker för två personer ungefär, om man äter grädde, vanlijsås eller glass till så kan det nog räcka till tre personer. Men jag och min mamma åt denna pajen utan något till och då blev det inget kvar för det var helt enkelt galet gott!

Recept

  • 5 st små äpplen från trädgården
  • 1 msk kokossocker att strö på äpplena
  • 1 tsk kanel att strö på äpplena
  • En klick kokossolja att smörja formen med
Smuldegen
  • 2 dl havregryn
  • 0.5 dl kokossocker
  • 1 rejäl klick mjuk kokossolja, ca 1 dl
  • 1.5 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 nypor Himalaya salt eller havssalt
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Ta ur kärnorna och skiva äpplena tunt. Smörj en äppleform med kokosolja och fördela äpplena i formen.
  3. Gör smuldegen genom att rör samman havregryn, kokossocker, kanel, vanilj och salt så det är väl blandat. Tillsätt sedan en klick mjuk kokosolja och blanda samman med fingrarna. Om kokosoljan är rinnig ställ in den i kylskåpet lite så den stelnar en aning och om den är för hård värm den lite i ett vattenbad så den blir mjuk, dock inte rinnig.
  4. Fördela smuldegen ovanpå äpplena. Sätt in i ugnen ca 15 min så den får färg. Sänks sedan temperaturen till 125 grader och lägg på ett folie över pajen och sätt in formen igen i ugnen. Detta för att äpplena skall bli mjuka och dra åt sig alla smaker. Låt stå minst 45 min. Kolla då och då.

Servera direkt som den är eller ihop med vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde! Jag drack även en stor kopp te till. SÅ gott! :)

img_3578.jpg