Grönsaker Lunch/Middag Other Recept Vegan

Sweet Chili Peanut Butter Kelp Noodle Wok 

Gjorde den här supergoda wokade rätten igår till lunch efter yogan som både är glutenfri och plantbased/vegansk och herregud vad gott det var!! Riktig comfort food. Jag använde kelp nudlar/sjögräs nudlar i denna wok och det var faktiskt första gången jag provade kelp nudlar, men definitivt inte sista gången! Köpte dem på ica maxi vid den asiatiska avdelningen för er som undrar. 

Förutom kelp nudlar så hade jag i svartkål, broccoli, paprika, morot, färsk ingefära, färsk vitlök, sweet chili sås, tamari sås och jordnötssmör och lite ört salt. Det blev verkligen supergott!! Tänkte dela med mig av receptet här nedan för er som är sugna på att prova. Det gick på typ 20 min så det är verkligen inget avancerat haha, men sjukt smarrigt! :) Om man inte har exakt alla dessa grönsaker hemma så kan man ta det man har, huvudsaken är att man har i sweet chili sås och tamari! och nudlar såklart haha. Ha en skön söndag! Xo

5 from 1 reviews
Sweet Chili Peanut Butter Kelp Noodle Wok
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 2
Ingredients
  • Kokosolja att woka i
  • 2 vitlökar, finhackade
  • 1 bit ingefära, finhackad
  • 1 stor morot
  • En bunt svartkål
  • 1 broccoli huvud
  • 1 röd paprika
  • 1 dl färdigkokta kikärtor
  • Ett paket kelp nudlar 300 gram
  • 2 msk tamari sås
  • 1 dl sweet chili sås från Kung Markatta
  • Några stänk Hot sauce eller chili pulver efter smak
  • En klick crunchy eko jordnötssmör från I love Eco
  • 0.5-1 dl vatten
  • En näve mandlar eller jordnötter
  • Örtsalt och peppar efter smak.
Instructions
  1. Skölj kelnudlarna i ett durkslag ordenltigt och låt rinna av.
  2. Hetta upp en wokpanna med kokosolja.
  3. Fräs vitlök och ingefära 2 minuter eller tills dem fått lite färg. Ta upp och lägg på en tallrik.
  4. Häv i de olika grönsakerna var för sig och fräs några minuter var tills alla är färdig wokade.
  5. Häv i alla grönsaker i wokpannan tillsammans med kikärtor och nudlar.
  6. Häll på de olika såserna och rör samman med en tång.
  7. Låt koka samman så nudlarna blir mjuka
  8. Häll på lite vatten om nudlarna fortfarande är torra.
  9. Smaka av med mer sweet chili sås, chili pulver eller tamari om så behövs och salta efter smak.
  10. Toppa med mandlar eller jordnötter.
  11. Servera!

 

<div id=”MTA2ODcwNTU=”><a href=”https://activate.bloglovin.com/profile/10687055″><img src=”https://activate.bloglovin.com/common/images/badge1.png” width=”200″ height=”92″/></a></div>

Other

Tea party 


Hängde med den här underbara människan igår kväll!! Vi satt på en uteservering och drack grönt te och åt raw food bollar! Så sjukt gott och mysigt. 

Blogg Desserter Recept

Raw Blueberry Cheesecake

 

IMG_1479

IMG_1471

IMG_1480

For English scroll down! 

Gjorde den här supergoda Rawfood Cheesecake tårtan i söndags och den blev sååååå god!!! Alltså på riktigt. Yum yum yum. Ni måste bara prova! Man kan ju tro att det är jättekomplicerat men det kunde inte vara enklare faktiskt. Det enda man gör är att mixa två olika smeter (en botten och en fyllning) och det går på typ 20 min. Sedan ska den bara stå i frysen och stelna innan man kan äta den, samt tina lite i rumstemperatur efter den vart i frysen så att man kan skära i den. Så den är alltså perfekt att göra dagen innan man har tänkt äta den, tex om man ska ha kalas eller middagsbjudning så kan man göra den en dag i förväg vilken gör så att det inte blir lika stressigt. Love it!! Jag serverade min tårta med färska blåbär och färsk mynta. Supergott! Men man kan ta precis vad man vill så det finns inga regler på vad som är ”OK” och inte, utan låt bara fantasin flöda och kör! Det ska vara kul att laga mat och baka så våga prova!! När jag gjorde den här cheesecaken så följde jag inget recept över huvudtaget utan jag gör som jag alltid gör, går på känsla och bara kör! Vad kan gå fel liksom?? Hahah. Så länge man inte tar rå kyckling så skall det nog gå bra lol.

Hoppas ni mår bäst!!!! Love ya.

5 from 1 reviews
Raw Blåbärs Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 6-8
Ingredients
Botten:
  • 2 dl mandlar
  • 1 dl riven kokos
  • 20 färska kletiga dadlar, urkärnade
  • En nypa Himalaya salt
  • ¼ tsk vaniljpulver
Fyllning:
  • 4.5 dl cashewnötter
  • 1.2 dl kallpressad ekologisk kokosolja, smält
  • 0.8 dl agavesirap eller lönnsirap
  • 2 citroner, juicen
  • 2 nypor Himalaya salt eller havssalt
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 3 dl frysta blåbär, tinade
Instructions
  1. Börja med att mixa ingredienserna till botten i en matberedare.
  2. Mixa först nötter, kokos och dadlar, tillsätt sedan vaniljpulver och salt.
  3. Mixa tills degen är formbar och kletig.
  4. Ta en springform/kladdkaksform med avtagbara kanter på 20 cm och klä den med plastfolie.
  5. Tryck ut degen i botten på formen.
  6. Gör fyllning genom att mixa cashewnötter till ett mjöl.
  7. Tillsätt den smälta kokosoljan, agavesirap/lönnsirap och citronjuice.
  8. Mixa allt tills du har en jämn slät smet.
  9. Tillsätt vaniljpulver och salt, mixa igen.
  10. Häll över smeten i en skål och RÖR (ej mixa) ner de tinade frysta blåbären.
  11. Häll i smeten i formen över botten och ställ in den i frysen minst 4h.
  12. Ta ut den 1 timma innan servering. Servera med färska blåbär och mynta.

 

IMG_1492

ENGLISH!

Made this amazing Raw Blueberry Cheesecake this Sunday and omg it was sooooo delicious!!! Like I can’t even. This was the first time I made a raw blueberry cheesecake and just went with the flow and I didn’t know if it was gonna turn out yummy or not but it did haha! So proud of myself lol. No but it was absolutely delisshhhh. It’s both paleo, raw, vegan, plant based and gluten free so most people can eat it. If you are allergic to nuts just switch the almonds for sunflower seeds or gluten free oats. I served the cake with fresh blueberries and fresh mint but you can basically go with whatever you like. It will turn out great either way! Maybe not if you top it with raw chicken lol but you now what I mean haha.

Here comes the recipe!! Yay!

5 from 1 reviews
Raw Blueberry Cheesecake
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 6-8
Ingredients
Bottom:
  • 1 cup almonds
  • ½ cup shredded coconut
  • 23 fresh sticky dates, pitted
  • ¼ tsk vanilla powder
  • Two pinches Himalayan pink salt
Filling;
  • 2 cups cashew nuts
  • ½ cup cold pressed coconut oil, melted
  • ⅓ cup agave sirap or maple syrup
  • 2 lemons, the juice
  • Two pinches Himalayan pink salt
  • ½-1 tsp vanilla powder or essence
  • 1¼ cup frozen blueberries, thawed
Instructions
  1. Make the bottom first by mixing almond, shredded coconut and dates into small pieces in a food processor.
  2. Add the vanilla and Himalayan salt and mix again, Mix until you have a sticky dough.
  3. Line a 8 inch / 20 cm springform with loose edges with plastic wrap and press the dough into the form with your hands.
  4. Make the filling by mixing cashew nuts in a food processor into a flour, add melted coconut oil, agave syrup, lemon juice, salt and vanilla. Mix until you have a creamy filling.
  5. Pour the filling into a bowl, add the thawed blueberries and STIR until well blended.
  6. Pour the filling into the form and place the cake in the freezer for at least 4h and let it cool for about 1h in room temperature.
  7. Serve with heaps of fresh blueberries and fresh mint leaves.
  8. Enjoy!

 

 

Blogg Frukost Recept

Crunchy Honey Cinnamon Oatmeal Bowl

IMG_1460

IMG_1449

IMG_1459

IMG_1458

Hej bloggen! Sitter här och bloggar på en lördag kväll om vad jag åt till frukost imorse, helt normalt eller hur? Haha. Men vem vill vara normal eller hur? Hatar normalt. Det är tråkigt tycker jag, mycket roligare och framför allt mer inspirerande med folk som sticker ut och kör sin grej och inte bryr sig ett skit om vad folk tycker om dem!! Inte för att om man bloggar på en lördag kväll är superinspo men ni fattar haha..

Något som är mer inspirerande kanske är att jag var ute och sprang 5 km tidigare ikväll trots att jag var så sjuuuukt trött att det sved i ögonen, ja ni vet den känslan. Myyyys haha. Men jag bestämde mig ändå för att sticka ut och springa en runda, trodde det skulle bli galet jobbigt men det gick så himla bra! Bara flög fram kändes det som och jag märkte inte av någon smärta i min ljumske någonting och ändå tog jag i, så det var ett väldigt bra kvitto på att det går åt rätt håll. Tror det är att jag kört mycket yoga nu och gått på massage regelbundet samt kört rehab/gymmat för att stärka upp musklerna runt om ljumsken/höften, dvs rumpan och baksida lår som jag vart väldigt svag i, men inte så länge till!! Så fruktansvärt skönt att det är påväg åt rätt håll weeeei. Imorgon tänkte jag gymma och gå en promenad. Vad ska ni träna imorgon?

Här kommer iaf receptet på den här superduper goda gröten som jag åt imorse!!! Kanske något att göra till söndagsfrukost imorgon? Den var asgod verkligen!

Gröten:

  • 1.2 dl havregryn
  • 1 dl vatten
  • 1 dl havremjölk eller vatten
  • 1/4 tsk kanel
  • 1 msk honung
  • 1 msk solrosfrön
  • 1 msk pumpakärnor

Topping:

  • 1/2 banan
  • 2 dl halvfrysta hallon/blåbär eller tinade/färska
  • 1 tsk kakao nibs
  • 2 msk naturellt crunchy jordnötssmör
Gör såhär:

Koka upp vatten/havremjölk och när det har kokat upp häll i havregrynen och sänk värmen till låg temperatur. Rör då och då. Tar ca 5 min innan den är klar. Gröten blir mycket godare när man låter vattnet koka upp först, det blir mer tuggmotstånd vilket är schysst. Rör ner kanel och honung. Gröten skall vara ganska lös annars blir den lätt stabbig. Toppa med banan, bär, kakao nibs och jordnötssmör.

 

 

 

Blogg Tips

Raw Chocolate Heaven

IMG_1429

Måste bara tipsa om dessa två choklad kakor som jag köpte idag som är helt råa, dvs att kakao bönorna inte är rostade eller upphettade. Vilket gör att alla antioxidanter och mineraler finns kvar i kakaon och helt enkelt gör chokladen nyttigare att äta. Alltså kan man äta mer haha. Jag älskar båda men den Isländska är nog favoriten faktiskt, tror det beror på att den har havssalt i sig vilket verkligen höjer chokladsmaken. Sååå gott!!! Sedan är den isländska ekologisk också + stenmald och handgjord. Så coolt! Hoppas ni har en bra fredag än så länge. Det har jag, men är så sjukt trött så ska ta en powernap nu tänkte jag haha så jag orkar att träna och plugga senare. Puss hej!

Blogg Desserter Recept Vegan

Vegansk Äpple Smulpaj


Gjorde den här asgoda äpplepajen igår kväll som blev sååå god!! Helt vegansk, plantbased, nästan paleo (förutom glutenfria havregryn), sockerfri, nötfri och mejerifri. Då kanske man tänker jaha och hur god kan den bli på en skala om man varken har smör eller socker i ??? Men den blev verkligen sjukt god för jag tog kokossocker istället för vanligt strösocker och kokosolja istället för smör. Blev precis lika gott! Lovar. Kokossocker har dessutom bara 4g kolhydrater på 100 g och det har extremt lågt GI (glykemiskt index) till skillnad från vanligt socker + att kokossocker smakar som karamell så det är bara fördelar haha. Kokosolja innehåller massor av bra fetter och hjälper faktiskt till att bränna fett + ger massa energi till hjärnan och musklerna vilket är bra när man pluggar och tränar mycket till exempel! Kokos är helt enkelt the sh*t!

Här kommer receptet som räcker för två personer ungefär, om man äter grädde, vanlijsås eller glass till så kan det nog räcka till tre personer. Men jag och min mamma åt denna pajen utan något till och då blev det inget kvar för det var helt enkelt galet gott!

 

Recept

  • 5 st små äpplen från trädgården
  • 1 msk kokossocker att strö på äpplena
  • 1 tsk kanel att strö på äpplena
  • En klick kokossolja att smörja formen med
Smuldegen
  • 2 dl havregryn
  • 0.5 dl kokossocker
  • 1 rejäl klick mjuk kokossolja, ca 1 dl
  • 1.5 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 nypor Himalaya salt eller havssalt
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Ta ur kärnorna och skiva äpplena tunt. Smörj en äppleform med kokosolja och fördela äpplena i formen.
  3. Gör smuldegen genom att rör samman havregryn, kokossocker, kanel, vanilj och salt så det är väl blandat. Tillsätt sedan en klick mjuk kokosolja och blanda samman med fingrarna. Om kokosoljan är rinnig ställ in den i kylskåpet lite så den stelnar en aning och om den är för hård värm den lite i ett vattenbad så den blir mjuk, dock inte rinnig.
  4. Fördela smuldegen ovanpå äpplena. Sätt in i ugnen ca 15 min så den får färg. Sänks sedan temperaturen till 125 grader och lägg på ett folie över pajen och sätt in formen igen i ugnen. Detta för att äpplena skall bli mjuka och dra åt sig alla smaker. Låt stå minst 45 min. Kolla då och då.

Servera direkt som den är eller ihop med vaniljglass, vaniljsås eller vispad grädde! Jag drack även en stor kopp te till. SÅ gott! :)

img_3578.jpg

Blogg

No Excuses 

Hellu bloggen! Hur mår ni? Jag ligger i min säng och dricker örtte och äter en fruktsallad på banan, grape och cashewnötter efter dagens workout. Mums! Älskar frukt såååå mycket!!

Idag så blev dagens träning en 5km kvällspromenad i det sjukt sköna vädret + ett 40 min ben/rump och mag pass här hemma! Gick skitbra! Imorgon hade jag tänkt dra in tidigt till gymmet typ kl 6 så måste sova nu hehe för klockan är redan 22.13. Sov gott så hörs imorgon här på bloggen! <3

Blogg

MÅNDAG.

 

 

Hej bloggen! Hoppas ni mår bra ni som läser detta :) Jag tt precis två sånna här rostade glutenfria mackor med jordnötssmör och honung ihop med en kopp grönt te. Så himla gott verkligen!! Om det är något som ligger mig varmt om hjärtat så är det just rostade mackor, tröttnar aldrig på det haha. Nu när jag inte äter gluten som finns i bröd, pasta osv så är det ju toppen att det finns glutenfritt bröd som man kan rosta, eller hur? :) Just detta brödet kommer från märket Schär Vital (tror jag det heter hehe) och brukar finnas vid den glutenfria hyllan i alla affärer! Man kan ju lägga på vad man vill, men jag tog jordnötssmör och honung idag. Sååååå gott. Nu kör vi denna veckan eller vad säger ni? No excuses. Hoppas ni mår bäst! Puss!

Blogg Frukost Recept Snacks

Healthy Mango Ice Cream Bowl

 

IMG_1413IMG_1415IMG_1408

Åt den här supergoda mangoglass skålen till frukost imorse och man kan ju knappt tro att den är nyttig så god som den är! Det är verkligen super enkelt att göra den, det enda man behöver förbereda är att skiva och frysa 1 banan och ha fryst mango hemma + göra en granola i förväg. Jag gjorde min egna granola som du hittar recept på här: Vanilj och Karamell Granola. Verkligen huuuur god som helst (smakar ungefär som START…..) dock är min helt utan raffinerat vitt socker och gluten. Typ så bra som det kan bli kan man säga! Gör det bara säger jag!

Här kommer receptet

5 from 1 reviews
Healthy Mango Ice Cream Bowl
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 1
Ingredients
  • 1 skivad och fryst banan (gärna övermogen för den blir sötare då)
  • 2 dl fryst mango
  • 2 msk kokosmjölk (tetra pack)
Topping
  • Vanilj och Karamell Granola
  • Tranbär
  • Råa Kakaonibs
  • Mango eller banan
  • I Love Eco's Crunchy jordnötssmör
  • Bipollen
Instructions
  1. Skala, skiva och frys bananen under natten i plastpåse.
  2. ta fram banan och mango och låt tina i ca 5 min i rumstemperatur.
  3. Mixa i en matberedare till en krämig "glass" och mixa ner kokosmjölken.
  4. Lägg upp i en skål och toppa med granola, torkade tranbär, råa kakao nibs, mango/banan, I love eco's crunchy jordnötssmör och bipollen.
  5. Du kan egentligen ta vilken topping du vill, men detta är vad jag tog idag!

 

Blogg Desserter Recept Snacks

Peanut Butter Apple Donuts

IMG_1387 IMG_1389 IMG_1392 IMG_1395 IMG_1398 IMG_1399

Uhmmmm vem är sugen på donuts räck upp en hand?! Jag älskar munkar/donuts men tyvärr så äter jag dem inte så ofta eftersom dem är sjukt onyttiga och dränkta i massa transfett, men ibland behöver man lite transfett för att göra livet lite härligare att leva haha. MEN dessa donuts som jag gjorde nu precis är allt annat än onyttigt och jag skojar inte hur goda dem är + att dem går på typ 1 minut att göra haha. Perfekt som snack, mellis eller dessert. Man kan tro att dem är onyttga men nope det är dem inte! Visste du att jordnötssmör är en jättebra källa till protein, innehåller hela 25gram protein på 100 gram (!) och äpple är fyllt av vitaminer, mineraler och fibrer som är bra för magen. Jaja nog tjatat om det haha, här kommer receptet som jag vet att ni vill ha, varför inte testa detta ikväll istället för vanliga fredagsgodiset? ;)

Recept 

  • 1 äpple (jag tog ett från min trädgård)
  • 2 msk ekologiskt jordnötssmör (jag älskar ICA’s I Love Eco Crunchy)
  • Råa kakao nibs eller krossad mörk choklad
  • Chia frön

Ta bord kärnhuset med en äppelskrutt skärare eller skiva helt enkelt äpplet pilla bort kärnorna. Bred på jordnötssmör och toppa med kakao nibs/krossad mörk choklad och chiafrön eller vad du nu vill ha som topping. Njut!